コギカンテンジャン（豚肉のテンジャン炒め）
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
しっとりと脂ののった豚肩ロースとえのきだけをテンジャンで炒めた、ご飯が進むおかずです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース400g
- えのきだけ300g
- 青唐辛子2個
- テンジャン大さじ1.5
- コチュジャン大さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油30ml
- 塩大さじ0.5
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
豚肩ロース 400gを1cm角に切り、サラダ油をひいたフライパンに入れ、塩を多めにふって下味をつけます。中火で焼き、最初に出る水分が完全に飛んで脂が出るまで炒め続けます。こうすると肉が美味しく焼けます。
使うもの：豚肩ロース 400gサラダ油 30ml塩 大さじ0.5
工程 一
えのきだけ 300gを大きめに切ってフライパンに加え、テンジャン 大さじ1.5、コチュジャン 大さじ0.5、砂糖 大さじ0.5、にんにく（みじん切り） 大さじ1を加えます。全体を混ぜながら炒めると、えのきだけがしんなりして水分が出て、タレが焦げずにふつふつとしっとりした状態になります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1コチュジャン 大さじ0.5えのきだけ 300gテンジャン 大さじ1.5砂糖 大さじ0.5
工程 二
青唐辛子といりごまをたっぷりふりかけて仕上げます。火を止めてすぐに器に盛り付けて食べます。
使うもの：青唐辛子 2個いりごま 大さじ1
【補足】
豚肩ロースを炒める際は、水分が完全に飛んで脂が出るまで炒めると肉が美味しく仕上がります。えのきだけの水分がタレをしっとり保ち、焦げ付きを防ぎます。ご飯の上にのせたり、サンチュなどで包んで食べるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 729kcal | 41g | 20g | 55g | 5g | 2141mg |
