イ・ヨンジャの超簡単鶏肉の煮込み
調理時間 20分3人前作者 うまいレシピ
肉汁たっぷりの鶏肉と甘辛いタレが絡んだ煮込み料理。超簡単に家で手軽に作れます。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏肉1kg
- 水800ml
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ4
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく6個
- ツナ缶の汁大さじ1
- ごま油大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 玉ねぎ0.5個
作り方
工程 0
鶏肉1kgと水500mlを入れて3分間茹で、血抜きをします。こうすることで臭みが抜け、肉汁がしっとりと保たれます。茹でた鶏肉は水気を切っておきます。
使うもの：鶏肉 1kg
00:00/ 03:00工程 一
茹でた鶏肉を鍋に入れ、長ねぎ1/2本、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ4、粉唐辛子大さじ2、にんにく大さじ2、ツナ缶の汁大さじ1、ごま油大さじ1、コチュジャン大さじ1、こしょう少々、水300mlを加えます。蓋をして中火で13分間煮込み、タレを鶏肉に絡めます。
使うもの：にんにく 6個鶏肉 1kg
00:00/ 13:00工程 二
玉ねぎ1/2個と長ねぎ1/2本を追加で入れ、ひと煮立ちさせます。玉ねぎと長ねぎが柔らかくなり、だしが出たら火を止めます。こうして仕上げると味がより深まります。
使うもの：長ねぎ 1本玉ねぎ 0.5個
【補足】
下茹でを先に行うことで鶏肉の臭みを取り除き、肉汁を保つのがポイントです。中火で正確に13分煮ることで、タレが程よく絡みます。ツナ缶の汁を加えてうま味をプラスすると、より深い味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 690kcal | 72g | 19g | 36g | 9g | 1547mg |
