えのきだけ卵オムレツ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
歯ごたえのあるえのきだけとふわふわの卵が織りなす絶妙な食感が魅力で、カラフルなパプリカやハム、チーズを加えて味と栄養を両立した超簡単レシピです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- えのきだけ100g
- 卵2個
- 長ねぎ3本
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油少々
- 赤パプリカ0.3個
- 黄パプリカ0.3個
- ハム4枚
- チーズ1ひとつかみ
- 黒ごま少々
作り方
工程 0
えのきだけ100gの根元を切り落とし、きれいにほぐします。オムレツの形を整えやすいように、えのきだけを平らに広げて数等分に分けておきます。
使うもの：えのきだけ 100g
工程 一
ボウルに卵2個を割り入れ、細かく切った長ねぎ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、卵液を作ります。長ねぎをたっぷり入れると卵の臭みが消え、風味がよくなります。
使うもの：こしょう 少々長ねぎ 3本卵 2個塩 少々
工程 二
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ほぐしたえのきだけを扇状にきれいに広げてのせます。えのきだけの隙間に油が行き渡るよう、さらに少量の油を回しかけます。
使うもの：えのきだけ 100gサラダ油 少々
工程 三
えのきだけの上に、用意した卵液の半分だけを先に流し入れます。蓋をして弱火で、卵が半熟になるまで少し待ちます。
使うもの：えのきだけ 100g卵 2個
工程 四
卵が固まる間に、赤パプリカ、黄パプリカ、ハムをとても細かく刻みます。刻んだ具材をボウルに入れ、チーズひとつかみと一緒に混ぜ合わせ、中の具材を準備します。
使うもの：赤パプリカ 0.3個黄パプリカ 0.3個ハム 4枚卵 2個
工程 五
蓋を開け、卵の上に準備した具材と黒ごまをまんべんなく散らします。ヘラを使って卵の部分を半分に折り、えのきだけを覆い、再び蓋をしてチーズが溶けるまで加熱します。
使うもの：えのきだけ 100gチーズ 1ひとつかみ黒ごま 少々卵 2個
工程 六
オムレツを慎重に裏返し、えのきだけの面が上になるようにします。えのきだけがこんがりと香ばしく焼けたら完成です。食べやすい大きさに切って盛り付けます。
使うもの：えのきだけ 100g
【補足】
えのきだけをフライパンにのせる際は、できるだけ薄く広げて卵液と密着させると食感が引き立ちます。中の具材の野菜やハムは細かく刻むことで、オムレツを半分に折ったときに形が崩れずきれいに仕上がります。チーズがしっかり溶けて具材がなじむよう、蓋をして弱火でじっくり加熱するのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 273kcal | 26g | 22g | 21g | 3g | 816mg |
