圧倒的に美味しい豚肉カレー
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
豚肉とじゃがいも、玉ねぎがたっぷり入った濃厚でとろみのあるカレーで、こしょうと塩で下味をつけて圧倒的な味わいを出すホームメイドスタイルです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ごま油大さじ1
- 豚もも肉600g
- 味塩小さじ1
- こしょう2g
- じゃがいも3個
- 玉ねぎ3個
- バーモントカレー2パック
- スイートコーン1個
- 青唐辛子2個
作り方
工程 0
味噌汁を煮る鍋にごま油を少々ひき、中火で軽く温めた後、中心を手で触って温かさを確認します。こうして予熱すると材料が均一に炒められます。
使うもの：ごま油 大さじ1
工程 一
熱した油に豚もも肉600g（2パック）を広げて入れ、味塩少々とこしょう少々をふり、中火で炒めます。肉が半分ほど火が通り、臭みが抜けるまで2〜3分混ぜながら炒め、肉汁を閉じ込めてください。
00:00/ 03:00工程 二
じゃがいも3個を大きめの角切りにして鍋に先に入れ、ヘラで混ぜると、豚肉から出たこしょうと塩がじゃがいもの表面に均一に絡みます。この工程でじゃがいもにしっかり味がつき、カレーの風味が倍増します。
使うもの：じゃがいも 3個こしょう 2g
工程 三
玉ねぎ3個を角切りにして鍋に加え、1分ほどさらに炒め、玉ねぎが少し透き通るまで混ぜます。野菜が油で炒められると甘みが出て、カレーベースが濃厚になります。
使うもの：玉ねぎ 3個
00:00/ 01:00工程 四
カレーパック2個の裏面の水量に従って水を注ぎ、バーモントカレー2パックを加えて強火にかけ、沸騰させます。沸騰し始めたら中火に落とし、10分間とろみがつくまで混ぜながら煮込みます。
00:00/ 10:00工程 五
スイートコーン1缶を丸ごと入れ、青唐辛子をお好みで切って加え、さらに2分煮て火を止めます。コーンの甘みと唐辛子の辛さがカレーを完成させます。
使うもの：青唐辛子 2個
00:00/ 02:00
【補足】
じゃがいもを先に入れてこしょうをまぶすと、材料間の味のバランスが良くなります。バーモントカレーのような少し甘めの高級カレーを使うとより美味しいです。青唐辛子はお好みで調節して辛さを加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 768kcal | 55g | 88g | 26g | 11g | 1732mg |
