スペイン風タコ料理 プルポ
調理時間 60分2人前作者 うまいレシピ
柔らかく茹でたタコとカリッと焼いたジャガイモにスモークパプリカを添えて、風味を最大限に引き出したスペイン風タコ料理です。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- タコの足2個
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- レモン1個
- パセリの茎少々
- 粒こしょう20個
- じゃがいも6個
- オリーブ6個
- ケーパーベリー6個
- スモークパプリカたっぷり
- バター大さじ1
- 塩少々
- みじん切りパセリ少々
作り方
工程 0
鍋に水を入れ、レモン汁、レモン、パセリの茎、粒こしょう、玉ねぎ、長ねぎを加えます。沸騰したらタコの足を入れ、40分間茹でてください。
使うもの：パセリの茎 少々粒こしょう 20個タコの足 2個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本レモン 1個
00:00/ 40:00工程 一
別の鍋にジャガイモが浸るくらいの水を入れ、15～20分間茹でて火を通します。
00:00/ 20:00工程 二
茹でたジャガイモを食べやすい大きさに切り、フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、強火で塩をふりながらカリッと焼きます。
使うもの：塩 少々
工程 三
ジャガイモが焼けたら、オリーブとケーパーベリーを切って加え、一緒に炒めます。最後にレモン汁とパセリを加えて仕上げます。
使うもの：ケーパーベリー 6個オリーブ 6個
工程 四
茹でたタコは、オリーブオイルをひいたフライパンにバターを加え、両面をこんがりと焼きます。最後にレモンの皮のすりおろしとみじん切りパセリをふります。
使うもの：みじん切りパセリ 少々レモン 1個バター 大さじ1
工程 五
皿に焼いたジャガイモを敷き、スモークパプリカをふった上に焼いたタコをのせます。さらに上からパプリカ、パセリ、オリーブオイルをふって完成です。
使うもの：スモークパプリカ たっぷり
【補足】
タコは茹でている途中で味見をして、火の通り具合を確認することが大切です。ケーパーベリーがない場合は普通のケーパーを使うか、省略しても構いません。スモークパプリカはプルポの重要な材料なので、たっぷりかけると風味が引き立ちます。ジャガイモは揚げるようにカリッと焼くと食感が良くなります。タコを焼くときにバターを加えると、より香ばしい風味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 651kcal | 32g | 89g | 9g | 12g | 564mg |
