和風スタイル シャキシャキきゅうりの和え物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
きゅうりの皮に細かく切り込みを入れて食感を最大限に引き出し、香ばしいごまとにんにくソースをかけて食欲をそそる、和風居酒屋スタイルの料理です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- きゅうり4個
- 水1L
- 塩大さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- 酢大さじ1
- はちみつ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子大さじ0.5
作り方
工程 0
きゅうりの両端を切り落とし、皮全体に細かく切り込みを入れます。このように切り込みを深く細かく入れることで、調味料がよく絡み、シャキシャキした食感が際立ちます。
使うもの：きゅうり 4個
工程 一
ボウルに水1Lと塩大さじ2を入れて塩水を作ります。下処理したきゅうりを塩水にしばらく浸けて、水分を少し抜き、下味をつけます。
使うもの：きゅうり 4個水 1L
工程 二
塩水から取り出したきゅうりを3～4cm程度の一口大に大きめに切ります。切ったきゅうりは軽く水気を切り、皿に盛り付けます。
使うもの：きゅうり 4個水 1L
工程 三
小さなボウルに濃口醤油、酢、はちみつ、いりごま、砂糖、にんにく（みじん切り）を各大さじ1ずつ入れ、粉唐辛子大さじ0.5を加えます。砂糖と調味料がよく混ざるよう、しっかりとかき混ぜます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1濃口醤油 大さじ1はちみつ 大さじ1砂糖 大さじ1酢 大さじ1
工程 四
皿に盛ったきゅうりの上に、完成した調味だれをたっぷりとかけて仕上げます。ごまの香ばしさとにんにくのピリッとした風味がきゅうりと調和し、素晴らしい副菜やおつまみになります。
使うもの：きゅうり 4個
【補足】
きゅうりの皮に細かく切り込みを入れると、調味料が隙間によく染み込み、より深い味わいを楽しめます。塩水にきゅうりをしばらく浸けると、水分が少し抜けて食感がさらにシャキシャキになります。調味だれに使うごまは、すり鉢でよくすってから使うと香ばしさが最大限に引き出されます。お好みで粉唐辛子の量を調節して、辛さを加えることもできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100kcal | 3g | 26g | 0g | 18g | 9203mg |
