ビッグママ・イヘジョンのダイエット豆乳そうめん
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
22kg減量の秘訣である高タンパクナッツ豆乳で作った、ヘルシーでさっぱりしたダイエットの一品です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- グリーンピース適量
- ひまわりの種少々
- アーモンド少々
- カシューナッツ少々
- 松の実少々
- 塩少々
- 砂糖少々
- 酢少々
- キムチ適量
- きゅうり適量
- 梨適量
- えび2尾
- そうめん1人分
- 水適量
作り方
工程 0
水に戻した大豆を沸騰したお湯に入れ、臭みがなくなる程度に茹でます。長時間茹でるとメジュの臭いが出るので注意し、茹で上がったら取り出します。
使うもの：水 適量
工程 一
グリーンピース、ひまわりの種、アーモンド、カシューナッツ、松の実を沸騰したお湯でさっと湯通しし、不純物を取り除きます。湯通ししたナッツ類は冷水で洗わず、そのまま使うことで風味が保たれます。
使うもの：グリーンピース 適量カシューナッツ 少々ひまわりの種 少々アーモンド 少々松の実 少々水 適量
工程 二
ミキサーに茹でた豆と湯通ししたナッツ類をすべて入れ、材料が浸るくらいの水を加えてなめらかに挽きます。濃度はやや固めに作り、後で水を加えて調節するのが良いです。
使うもの：水 適量
工程 三
熟成したキムチはきれいに洗って千切りにし、砂糖と酢を加えて和えます。きゅうりも千切りにして塩で揉み、砂糖と酢で味付けして準備します。
使うもの：きゅうり 適量キムチ 適量砂糖 少々塩 少々酢 少々
工程 四
梨は皮をむいて千切りにします。変色を防ぐため、砂糖水にしばらく浸けてから使うとよりきれいに仕上がります。
使うもの：梨 適量水 適量
工程 五
器に茹でたそうめんを盛り、準備した豆乳を注ぎます。水を加えて好みの濃度に調整し、塩で味を調えたら、キムチ、きゅうり、梨、えびのトッピングをのせて完成です。
使うもの：きゅうり 適量そうめん 1人分キムチ 適量えび 2尾塩 少々梨 適量水 適量
【補足】
豆を茹でるときは、臭みが取れる程度に短時間茹でることで香ばしさが引き立ち、メジュの臭いが出ません。ナッツ類を湯通しするのは、流通過程の不純物を取り除くためで、冷水で洗わないことで香ばしい植物性脂肪の風味が保たれます。豆乳をとろみのある状態で保存すれば、最大3日間新鮮に食べられ、食べるたびに水で濃度を調節するのがおすすめです。梨の千切りをトッピングに使うと、天然の甘みが加わり、砂糖を控えめにしても美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 352kcal | 30g | 116g | 24g | 26g | 830mg |
