マヌルジョンビビンバ（にんにくの芽のビビンバ）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした旬のにんにくの芽と香ばしい牛バラ薄切り肉が合わさったピリ辛甘いビビンバで、簡単ながら豊かな味わいが楽しめます。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにくの芽1ひとつかみ
- 塩少々
- ご飯1杯
- 卵1個
- 牛バラ薄切り肉150g
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 醤油大さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- いりごま少々
作り方
工程 0
にんにくの芽をきれいに洗い、0.5～1cmほどの大きさに小口切りにします。
使うもの：にんにくの芽 1ひとつかみ
工程 一
沸騰したお湯に塩を少々入れ、下処理したにんにくの芽を加えて30秒間さっと茹で、冷水にさらしてシャキシャキ感を保ちます。
使うもの：にんにくの芽 1ひとつかみ塩 少々
00:00/ 00:30工程 二
ボウルに茹でたにんにくの芽とコチュジャン、粉唐辛子、醤油、砂糖、ごま油などを混ぜて作った特製合わせダレを加え、よく和えます。
使うもの：にんにくの芽 1ひとつかみコチュジャン 大さじ1粉唐辛子 大さじ1醤油 大さじ0.5砂糖 大さじ0.5
工程 三
フライパンで目玉焼きを半熟に焼き、牛バラ薄切り肉もこんがりと焼いて準備します。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150g
工程 四
器に温かいご飯を盛り、その上に目玉焼き、焼いた牛バラ薄切り肉、和えたにんにくの芽をたっぷりのせて混ぜていただきます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150gにんにくの芽 1ひとつかみご飯 1杯
【補足】
にんにくの芽を茹でる際に塩を加えると緑色がより鮮やかになり、30秒以上茹でないことで独特の食感が保たれます。牛バラ薄切り肉から出る脂がビビンバの香ばしさを増すので、肉はしっかり焼くのがおすすめです。お好みで合わせダレに酢を一滴加えると、さらに甘酸っぱい味わいが楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1312kcal | 49g | 93g | 42g | 14g | 1684mg |
