超簡単 醤油漬けエビ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
濃口醤油の深いうま味に、エビの甘みと青唐辛子の辛さが染み込んだ、柔らかくて塩気のあるエビの醤油漬けです。火を使わずに超簡単に作れるので、ダイエットのおかずに最適です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 下処理済みのエビ300g
- 塩大さじ0.5
- みりん大さじ7
- 青唐辛子1個
- にんにく3個
- 濃口醤油大さじ17
- アルロース大さじ3
- 水600ml
作り方
工程 0
下処理済みのエビに塩大さじ1/2とみりん1杯（焼酎グラス1杯程度）を加えてよく揉み込み、エビが浸るくらいの水を注いで臭みを取ります。1〜2分ほど置いたら、水気を完全に切ってください。こうするとエビの生臭さが取れて、すっきりとした味わいになります。
使うもの：下処理済みのエビ 300g水 600ml
00:00/ 02:00工程 一
青唐辛子を小口切りにし、にんにくを薄切りにして準備します。唐辛子は辛みを加え、にんにくは風味を出すためです。
使うもの：青唐辛子 1個にんにく 3個
工程 二
ボウルに濃口醤油250ml、アルロース1杯（焼酎グラス1杯）、みりん1杯（焼酎グラス1杯）、水600mlを入れてよく混ぜ、調味液を作ります。アルロースで甘みを出し、ダイエット向けにしています。
使うもの：アルロース 大さじ3
工程 三
水気を切ったエビを容器に重ねて入れ、切った青唐辛子とにんにくをのせ、作った醤油調味液を注ぎます。蓋をして常温で3日ほど熟成させれば完成です。
使うもの：青唐辛子 1個にんにく 3個
【補足】
エビの臭みを取るために、まず塩とみりんで洗うのがポイントです。アルロースを使えば砂糖なしでも甘みが出せ、カロリーを抑えられます。火を使わずに材料を混ぜるだけで作れるので、初心者でも簡単に作れます。3日間熟成させると、エビに味がしっかり染み込んで深い味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 295kcal | 44g | 41g | 0g | 16g | 8609mg |
