温かいトトリムクサバル（トトリムクのっけご飯）
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
冬の味覚として楽しむのにぴったりな、温かくてぷるぷるのトトリムクサバルです。煮干しだしの深い味わいと、酸っぱいキムチ、香ばしいタレが調和し、ご飯を入れて食べても絶品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- トトリムク200g
- 煮干しだし500ml
- 古漬けキムチ1カップ
- 砂糖大さじ0.5
- ごま油大さじ2
- ごま10g
- 卵1個
- 醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- オリゴ糖大さじ1
- わけぎ20g
- きざみのり大さじ1
- いりごま5g
- 塩大さじ0.5
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
煮干し、昆布、長ねぎなどを入れて、煮干しだしを濃く煮出して準備します。だしは多めに作っておくと、いろいろな料理に使えて便利です。
使うもの：煮干しだし 500ml
工程 一
トトリムクを波刃包丁で食べやすい大きさに切り、熱湯でさっと茹でます。こうするとムクがよりぷるぷるでコシのある食感になります。
使うもの：トトリムク 200g
工程 二
古漬けキムチは細かく刻んでボウルに入れ、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1、ごまを加えて和え、下味をつけておきます。
使うもの：古漬けキムチ 1カップごま 10g
工程 三
卵をよく溶き、フライパンにサラダ油をひいて薄焼き卵を焼きます。粗熱が取れたら細く千切りにしてトッピングを準備します。
使うもの：サラダ油 10ml卵 1個
工程 四
醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、ごま、小口切りにしたわけぎを混ぜて、うま味のあるタレを作ります。
使うもの：わけぎ 20gごま 10g
工程 五
器に茹でたトトリムクをたっぷり盛り、その上に味付けしたキムチ、卵の錦糸、きざみのり、いりごま、わけぎのトッピングを順にのせます。
使うもの：トトリムク 200gきざみのり 大さじ1いりごま 5gわけぎ 20g卵 1個
工程 六
温かい煮干しだしに塩を加えて薄めに味を調え、器の縁からだしを注いで仕上げます。お好みでご飯を入れてお召し上がりください。
使うもの：煮干しだし 500ml塩 大さじ0.5
【補足】
トトリムクを熱湯で一度茹でると、冷蔵保存で硬くなったムクも柔らかくぷるぷるに戻ります。だしは味を濃くしすぎないようにすると、トッピングのキムチやタレの味がよく調和します。いりごまをたっぷり加えると香ばしさが増し、温かいご飯を入れてムクパプとして楽しめば、満足感のある一食になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 802kcal | 22g | 68g | 53g | 25g | 6708mg |
