ヤサイイタメ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
豚肉と様々な野菜を醤油ベースのソースで炒めた、もちもちとした食感とシャキシャキ感が生きている日本風プルコギです。毎日食べても飽きない風味が特徴です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- みりん大さじ1
- 清酒15ml
- 代替甘味料大さじ0.3
- チキンストック小さじ0.5
- サラダ油15ml
- 豚肩肉600g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- イタメアサイセト1袋
- もやし150g
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、清酒大さじ1、代替甘味料大さじ1/3、チキンストック少々をボウルに入れてよく混ぜ、ソースを作ります。このソースが肉や野菜に染み込み、プルコギのような味わいを出します。
工程 一
フライパンにサラダ油少々をひき、豚肩肉1パックを入れて中火で炒めます。肉に半分ほど火が通ったら、塩とこしょう少々で味を調えてください。しっかり炒めることで臭みが抜けます。
使うもの：塩 大さじ0.5
工程 二
イタメアサイセト炒め野菜セット1袋をフライパンに全て入れ、強火で1〜2分炒めます。野菜が軽く火が通ったら、一旦フライパンから取り出します。こうすることで野菜の食感が生きています。
00:00/ 02:00工程 三
空のフライパンに準備したソースを注ぎ、強火で沸かしてアルコール分を軽く飛ばします。ソースが沸騰し始めたら、炒めておいた肉と野菜を戻し入れ、よく絡めます。ソースが全体に行き渡るまで混ぜてください。
工程 四
もやし少々を追加で入れ、30秒ほどさらに炒めます。もやしがシャキッとするまで強火で素早く炒め、火を止めます。最後にごま油少々を回しかけて風味を加えます。
使うもの：もやし 150g
00:00/ 00:30工程 五
完成した料理を器に盛り、こしょうをたっぷり振って仕上げます。こしょうが肉の味を引き立てます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
消費期限が4日ほど過ぎた豚肉でも、しっかり炒めれば問題なく食べられます。ソースを煮詰めてアルコールを飛ばすと、よりまろやかで深みのある味わいになります。野菜は一度取り出して肉と別に炒めることで食感を保ちます。もやしは最後に加えるとシャキシャキ感が際立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1555kcal | 143g | 34g | 95g | 10g | 6882mg |
