韓国かぼちゃの炒め物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
肌に良い、シャキシャキとした食感の韓国かぼちゃ炒めです。アミの塩辛とみりんで臭みを消し、うま味を加えました。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ2個
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子2個
- 長ねぎ（白い部分）1個
- サラダ油30ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- アミの塩辛大さじ1
- みりん大さじ3
- えごま油大さじ1
作り方
工程 0
韓国かぼちゃは上下を切り落とし、半分に切ってから、薄すぎない程度（約0.5cm厚さ）に切ってください。厚めに切ると食感が良くて美味しいです。
使うもの：韓国かぼちゃ 2個
工程 一
玉ねぎ半分を切り、長ねぎの白い部分1本を小口切りにして準備します。あらかじめ全ての材料を切っておくと、炒める工程がスムーズです。
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、切った長ねぎを入れて中火で炒め、香りの良い油を出してください。油が香り始めたら次の材料を加えます。
工程 三
玉ねぎを加え、アミの塩辛大さじ1、みりん大さじ3を入れて軽く炒めてください。アミの塩辛は韓国かぼちゃとよく合い、みりんが臭みを消してうま味を加えます。
使うもの：韓国かぼちゃ 2個アミの塩辛 大さじ1玉ねぎ 0.5個みりん 大さじ3
工程 四
切った韓国かぼちゃを加えて炒め、かぼちゃが半分ほど火が通ったら、青唐辛子2本と赤唐辛子2本を切って加えます。唐辛子をかぼちゃと一緒に軽く炒めて辛味を加えてください。
使うもの：韓国かぼちゃ 2個
工程 五
全ての材料がよく混ざるように中火で炒め、韓国かぼちゃがシャキシャキとした食感に仕上がったら火を止めます。煮すぎず、この状態で止めてください。
使うもの：韓国かぼちゃ 2個
工程 六
最後にえごま油大さじ1を加えて和えて完成です。えごま油が風味を加えて仕上がります。
使うもの：えごま油 大さじ1
【補足】
かぼちゃは厚めに切って食感を残します。アミの塩辛で味付けするとうま味が増し、みりんが臭みを消します。シャキシャキとした食感が残るまで炒め、煮すぎないように注意してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 314kcal | 6g | 26g | 22g | 12g | 875mg |
