ビビンククス
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛で甘酸っぱい特製タレに、コシのある麺とシャキシャキの野菜が絡み合った爽やかなビビンククスです。1日寝かせることで深みのある味わいになり、失敗知らずのお店レベルの一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 砂糖大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- 酢大さじ1
- 梅シロップ大さじ1
- とんかつソース大さじ1
- 料理酒大さじ1
- サイダー15ml
- コチュジャン大さじ1
- 水15ml
- にんにく0.5個
- 麺1人分
- にんじん1個
- きゅうり1個
- サンチュ5枚
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
砂糖8g、濃口醤油大さじ1、酢大さじ1、梅シロップ大さじ1、とんかつソース大さじ1、料理酒大さじ1、サイダー大さじ1、コチュジャン大さじ1、水大さじ1、にんにくひとつまみを入れてよく混ぜます。このように全体を混ぜ合わせ、1日冷蔵庫で寝かせて深い味わいを出します。
工程 一
麺1人分を茹でた後、冷水で1分ほど洗い、2回すすいで水気を完全に切ります。キッチンペーパーで拭くか、しっかり振って水気を完全に取り除き、ボウルに入れておきます。水気が残ると麺が水っぽくなります。
使うもの：水 15ml麺 1人分
00:00/ 01:00工程 二
にんじんを千切りにしてひとつかみ、きゅうりを千切りにしてひとつかみ、サンチュを大きめにひとつかみ切って準備します。残りの野菜も一緒に入れて、シャキシャキした食感を生かします。
使うもの：にんじん 1個きゅうり 1個サンチュ 5枚
工程 三
ボウルに寝かせたタレ全量と準備した麺、野菜を入れ、ごま油大さじ1を加えます。1分ほどよく混ぜ合わせ、全体をなじませます。
使うもの：麺 1人分
00:00/ 01:00工程 四
麺の絡みが固すぎる場合は、サイダー大さじ1を追加して和えます。こうすることでしっとりと滑らかな食感が生まれます。
使うもの：麺 1人分
【補足】
タレは1日冷蔵庫で寝かせて、味をなじませると深みが出ます。麺の水気はしっかりと切り、完全に取り除かないとビビンククスが水っぽくなります。和えるときに固すぎる場合はサイダーを追加してしっとりと調整してください。市販のコチュジャンにうずらの卵などが入ったものを使うと風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 605kcal | 14g | 107g | 16g | 39g | 1249mg |
