ナズナの和え物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ナズナ特有の濃い香りが生きている、あっさりとした和え物。えごま油とごまが合わさって香ばしい食感が最高です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なずな300g
- 塩大さじ1
- テンジャン大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- えごま油大さじ1
- ごま9g
作り方
工程 0
ナズナは水で三回ほどきれいに洗って土を落とし、太い根は包丁で一度こそげてください。ナズナは地面に付いて育つため土が多いので、こうするときれいになります。
工程 一
鍋に水を入れて沸騰している間に、太いナズナを入れて香りを移し、塩大さじ1を入れた後、茹でるナズナを入れて中火で1分20秒茹でてください。お湯が沸騰したら入れて、色が鮮やかに保たれるようにします。
00:00/ 01:20工程 二
茹でたナズナを冷水で二回すすいで冷まし、しっかり絞って水気を切り、食べやすい大きさに切ってください。こうすると和え衣がよく絡みます。
工程 三
テンジャン（韓国味噌）大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1/4、えごま油大さじ1、ごま大さじ1を入れて、手でさっと和えてください。ナズナの香りが強いので、味を濃くせず、にんにくもごく少量だけ入れて香りがしっかり出るようにします。
使うもの：テンジャン 大さじ2
【補足】
ナズナは中くらいの大きさが香りが最も良く、太いものは芯が、細かいものは香りが弱いです。土が多いので三回以上洗い、根は包丁でこそげるときれいになります。茹でるお湯に塩を入れ、正確に1分20秒だけ茹でて食感を生かします。味付けはあっさりとしてナズナの香りがしっかりと出るようにし、にんにくはごく少量だけ入れます。より香ばしく食べたい場合は、えごまの粉を大さじ1加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 172kcal | 10g | 15g | 12g | 2g | 3609mg |
