キャベツと鴨の燻製丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
鴨の燻製と千切りキャベツをピリ辛に炒め、濃口醤油ソースで味を調えた軽いダイエット丼です。玄米こんにゃくご飯にのせ、目玉焼きとごまをトッピングして食感豊かに仕上げます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- キャベツ0.5個
- 鴨の燻製150g
- 青唐辛子1個
- 濃口醤油大さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 卵1個
- 玄米こんにゃくご飯100g
- ごま5g
作り方
工程 0
キャベツ1/8個（150g）を千切りにし、鴨の燻製150gを一口大に切って準備します。こう切ると食べやすく、キャベツが早く火を通ります。
使うもの：キャベツ 0.5個
工程 一
フライパンに鴨の燻製を入れて炒め、油が出てきたら千切りキャベツ3つかみを加え、しんなりするまで炒めます。中火でキャベツが柔らかくなるまで約3～4分、混ぜながら炒めて食感を生かします。
使うもの：キャベツ 0.5個鴨の燻製 150g
00:00/ 04:00工程 二
辛くしたい場合は、青唐辛子1本を輪切りにして加え、一緒に炒めます。唐辛子が油で炒められ、ほどよい辛味が全体に染み込み、味が引き締まります。
工程 三
濃口醤油小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ1を加えて全体を炒め合わせ、ソースが材料になじむようにします。ソースがとろりとして材料がつやつやするまで、さらに1～2分炒めます。
00:00/ 02:00工程 四
フライパンの中央を空けて卵1個を割り入れ、ふたをして弱火で約1分加熱します。卵が半熟で黄身がとろっとするまで火を通し、クリーミーな食感を加えます。
使うもの：卵 1個
00:00/ 01:00工程 五
玄米こんにゃくご飯100gを器に盛り、その上に炒めた鴨の燻製とキャベツ、卵をのせます。ごまをたっぷりふりかけて仕上げると、香ばしさが増します。
使うもの：キャベツ 0.5個鴨の燻製 150gごま 5g卵 1個
【補足】
鴨の燻製から出る油をそのまま使うと、別途油を使わずに香ばしい味わいになります。青唐辛子は辛味を加えるキー食材で、省いても構いませんが入れるとキレが増します。玄米こんにゃくご飯に置き換えるとカロリーを抑えられ、ダイエットに適しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 837kcal | 42g | 54g | 54g | 28g | 1389mg |
