タンタンパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
タンタン麺の香ばしく濃厚な風味をパスタで楽しめる料理で、ピーナッツバターのコクと豆板醤のピリ辛さが絶妙に調和します。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サラダ油45ml
- 玉ねぎ1個
- 豚ひき肉100g
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- みりん大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 豆板醤大さじ1
- ピーナッツバター大さじ1
- パスタ150g
- 塩大さじ0.5
- ゆで汁大さじ10
- もやし100g
- 白髪ねぎ30g
- ごま小さじ3
- 水150ml
- 酢大さじ0.5
- 卵1個
- ラー油大さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ3をひき、みじん切りにした玉ねぎ100g、豚ひき肉100g、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れます。弱火で肉に火が通るまでゆっくり炒め、ラー油が十分に染み出るようにします。
使うもの：ラー油 大さじ0.5
工程 一
肉に火が通ったら、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ1、豆板醤大さじ1、ピーナッツバター大さじ1を加えてタレを作ります。ピーナッツバターがダマにならないよう、ヘラでよくほぐしながら混ぜ合わせます。
使うもの：ピーナッツバター 大さじ1
工程 二
沸騰したお湯に塩少々を加え、パスタ150gを入れて7分間ゆでます。ゆで上がったら水気を切らずに、そのままタレのあるフライパンに移します。
00:00/ 07:00工程 三
フライパンにゆで汁大さじ10ともやしを加え、タレがパスタに絡むように炒め合わせます。タレがパサつくようならゆで汁を足して、しっとりとした状態に調整します。
使うもの：パスタ 150gゆで汁 大さじ10もやし 100g
工程 四
出来上がったパスタを皿に盛り、上に白髪ねぎ30gをのせます。すり鉢で細かくすったごま大さじ1をたっぷりふりかけ、香ばしさを添えます。
使うもの：パスタ 150g
工程 五
耐熱容器に水150ml、酢小さじ1/2、卵1個を入れ、電子レンジで1分10秒加熱して落とし卵を作ります。落とし卵をパスタの中央にのせ、ラー油を少々かけて仕上げます。
使うもの：パスタ 150gラー油 大さじ0.5卵 1個
00:00/ 01:10
【補足】
砂糖不使用のピーナッツバターを使う場合は、砂糖を少々加えると旨味が増します。タレがパサつくようなら、ゆで汁を少しずつ加えて好みの濃度に調整してください。ごまはあらかじめすっておくと香ばしさが格段にアップします。落とし卵を作る際、水に酢を加えると白身がしっかり固まり、形がきれいに仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1667kcal | 61g | 158g | 93g | 21g | 4485mg |
