チャドルテンジャンラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉の香ばしい脂とテンジャン（韓国味噌）のコクが調和した、人生最高のラーメンレシピです。唐辛子油のピリッとした辛さと半熟卵のとろける食感が絶品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 玉ねぎ1/4個
- 牛バラ薄切り肉100g
- 粉唐辛子大さじ1/2
- 水500ml
- テンジャン大さじ1
- ラーメンスープの素1/2個
- 卵1個
- サラダ油少々
- ご飯1杯
- ごま油少々
作り方
工程 0
長ねぎ1/4本と玉ねぎ1/4個をみじん切りにします。ねぎ油を取るためのものなので、お好みで長ねぎを増やしても構いません。
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、切った長ねぎと玉ねぎを入れます。中火で約2分炒めて、香ばしいねぎ油を出します。
使うもの：サラダ油 少々玉ねぎ 1/4個
00:00/ 02:00工程 二
牛バラ薄切り肉100gを加え、肉がこんがりとするまでしっかりと炒めます。肉から出る脂が野菜と絡み合い、風味が深まります。
工程 三
肉に火が通ったら、粉唐辛子大さじ1/2を加えて1分ほどさらに炒め、唐辛子油を作ります。このとき、粉唐辛子が焦げないように注意しないと苦味が出ます。
使うもの：粉唐辛子 大さじ1/2
00:00/ 01:00工程 四
水500mlを注ぎ、テンジャン大さじ1とラーメンスープの素1/2袋を加えます。テンジャンはコクを、ラーメンスープの素はうま味を加え、完璧なスープベースを作ります。
使うもの：ラーメンスープの素 1/2個テンジャン 大さじ1
工程 五
スープが沸騰したら、ラーメンの麺を入れて茹でます。麺を空気にさらしながら茹でると、よりコシのある食感を引き出せます。
工程 六
麺が少し柔らかくなったら、卵1個を割り入れ、半熟状態に仕上げて完成です。スープの味をすっきりと保つため、卵は溶かないことが重要です。
使うもの：卵 1個
【補足】
ラーメンのスープが命なので、卵は溶かずに半熟に仕上げることで、すっきりとした濃厚な味わいを保てます。麺を食べ終わった後の残ったスープにご飯とごま油を加えて、おじやのようにして食べるチャドルテンジャンバプの方法も動画で紹介しています。牛バラ薄切り肉がない場合は、豚バラ薄切り肉や豚肩ロースなどの薄切り肉で代用しても十分美味しく作れます。粉唐辛子を炒める際、火が強すぎると焦げるので、中火で手早く炒めてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 940kcal | 32g | 81g | 53g | 4g | 1511mg |
