レジェンド級！サクサクコーンフレークチキンテンダー
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
コーンフレークを衣に使って、極上のサクサク食感を実現したチキンテンダーです。ピクルス液と様々なスパイスで漬け込むことで、中まで風味豊かでしっとりと仕上がります。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏むね肉適量
- ピクルス液少し
- 牛乳適量
- チリフレーク少々
- 塩少々
- こしょう少々
- にんにくパウダー少々
- オニオンパウダー少々
- パプリカパウダー少々
- 卵2個
- コーンフレーク適量
- 小麦粉適量
- はちみつ適量
- レッドペッパー少々
- ホットソース適量
- サラダ油適量
作り方
工程 0
鶏むね肉を食べやすい大きさに長めに切り、ボウルに入れます。
使うもの：鶏むね肉 適量
工程 一
鶏肉にピクルス液少々、牛乳、チリフレーク、塩、こしょう、にんにくパウダー、オニオンパウダー、パプリカパウダーを加えてよく混ぜ、漬け込みます。
使うもの：にんにくパウダー 少々オニオンパウダー 少々パプリカパウダー 少々チリフレーク 少々こしょう 少々牛乳 適量塩 少々
工程 二
漬け込んだ鶏肉に卵2個を割り入れて、よく混ぜ合わせます。
工程 三
コーンフレークを広い皿に取り、手でしっかり押しつぶして細かく砕いて準備します。
使うもの：コーンフレーク 適量
工程 四
鶏肉にまず小麦粉をまぶし、再び卵液（漬け汁）にくぐらせ、砕いたコーンフレークをしっかり押し付けながら衣をつけます。
使うもの：コーンフレーク 適量小麦粉 適量
工程 五
予熱した油に鶏肉を入れ、表面がきつね色でサクサクになるまで十分に揚げます。
工程 六
フライパンではちみつを溶かし、レッドペッパーとホットソースを加えて煮立て、甘辛いソースを作ります。
使うもの：レッドペッパー 少々ホットソース 適量はちみつ 適量
工程 七
揚げたチキンテンダーをソースに入れてよく和え、完成です。
【補足】
漬け汁にピクルス液を加えると、酸が肉を柔らかくし、臭みを効果的に取り除きます。普通のパン粉の代わりに糖分の少ないコーンフレークを使うと、よりサクサクした食感が得られます。衣をつけるときはコーンフレークをしっかり押し付けると、揚げている間に衣が剥がれにくくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 138kcal | 27g | 37g | 16g | 16g | 741mg |
