チョン・ホヨンシェフの甘酸っぱい万能ムルフェのたれ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ムルフェはもちろん、ビビン麺にも使える甘酸っぱい万能たれで作ったさっぱりとしたムルフェです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- お刺身適量
- サンチュ3枚
- えごまの葉3枚
- セリ少量
- にんじん1/4個
- 玉ねぎ1/2個
- キャベツ少量
- きゅうり1/4個
- そうめん適量
- 粉唐辛子大さじ3
- コチュジャン大さじ3
- 砂糖大さじ3
- 梅シロップ大さじ3
- 水あめ大さじ1
- 酢大さじ12
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 味塩大さじ1/2
- ごま大さじ3
- ごま油大さじ1
- スプライト1個
- サザエ適量
- あわび適量
作り方
工程 0
ボウルに粉唐辛子、コチュジャン、砂糖、梅シロップ、水あめ、酢、にんにく（みじん切り）、味塩、ごま、ごま油、スプライトを全て分量通り入れ、よく混ぜます。完成したたれは冷蔵庫で冷やしておきます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1コチュジャン 大さじ3梅シロップ 大さじ3スプライト 1個粉唐辛子 大さじ3水あめ 大さじ1ごま油 大さじ1砂糖 大さじ3味塩 大さじ1/2ごま 大さじ3酢 大さじ12
工程 一
サンチュ、えごまの葉、セリ、にんじん、きゅうり、玉ねぎ、キャベツなど用意した野菜を食べやすい大きさに千切りにします。
使うもの：えごまの葉 3枚サンチュ 3枚にんじん 1/4個きゅうり 1/4個玉ねぎ 1/2個セリ 少量
工程 二
鍋に湯を沸かしてそうめんを茹で、冷水で洗って水気を切ります。
使うもの：そうめん 適量
工程 三
器に切った野菜と茹でたそうめん、お刺身、サザエ、あわびを盛り、冷やしておいた万能ムルフェのたれをかけて全体を混ぜ合わせて完成です。
使うもの：そうめん 適量お刺身 適量サザエ 適量あわび 適量
【補足】
たれは事前に作って冷蔵庫で寝かせると味がより深まります。スプライトを加えると炭酸の清涼感と甘みが加わり、ムルフェの風味が引き立ちます。お刺身だけでなく、茹でたサザエやあわびなど様々な海鮮を加えると、より豪華に楽しめます。残ったたれはビビン麺やビビンバのソースとしても活用できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 512kcal | 37g | 120g | 20g | 70g | 2550mg |
