トマト卵炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ふわふわの卵とトマトの爽やかさが調和した中華風炒め物で、チキンストックで味付けし、すっきりとした味わいが特徴です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トマト2個
- 長ねぎ少々
- チキンストック大さじ1
- サラダ油大さじ2
- 卵5個
作り方
工程 0
トマトは十字に切り込みを入れ、熱湯でさっと湯むきし、冷水にさらして皮をむきます。皮をむくと食感が滑らかになります。皮をむいたトマトは細かく切って準備します。
使うもの：トマト 2個
工程 一
卵5個をボウルに割り入れ、チキンストック大さじ1を加えてよく溶きます。チキンストックが味付けのすべてなので、十分に混ぜてください。
使うもの：チキンストック 大さじ1
工程 二
長ねぎを小口切りにして準備します。ねぎは卵炒めによく合う副材料です。
使うもの：長ねぎ 少々
工程 三
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で熱したら、切った長ねぎを入れて香りを出します。続いてトマトを加えて軽く炒め、卵液を流し入れます。
使うもの：トマト 2個長ねぎ 少々
工程 四
卵が固まり始めたら、へらで端から中央に押し込みながら、卵とトマトが混ざるように炒めます。卵とトマトの食感を一緒に楽しめるよう、炒めすぎず、少し半熟の状態で火を止めます。
使うもの：トマト 2個卵 5個
【補足】
卵を溶くときにチキンストックを加えると、味が均一に染み込み、すっきりとした味わいになります。トマトは皮をむくと食感がより滑らかになるので、必ず湯むきして使いましょう。最後に火を止めてごま油小さじ1を加えて混ぜると、香ばしい風味が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 224kcal | 0g | 0g | 0g | 0g | 0mg |
