電子レンジで5分！ぷりぷり冷麺
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
ガス火を使わず電子レンジだけで、冷麺専門店のようなコシのある麺と冷たい氷の浮かぶスープが楽しめる超簡単冷麺レシピです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉だし大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水大さじ3
- 酢大さじ1
- 冷麺1人分
- きゅうり適量
- ヨルムキムチ適量
- 卵1/2個
作り方
工程 0
大きめの器に牛肉だし大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ3を入れてよく混ぜます。電子レンジで30～40秒加熱し、調味料が完全に溶けるようにします。
00:00/ 00:40工程 一
電子レンジから取り出したスープベースを少し冷まし、冷水300mlと酢大さじ1を混ぜます。できあがったスープは冷凍庫に入れて、氷が浮くまで少し冷やします。
工程 二
固くくっついた冷麺は冷水に1分浸してほぐします。麺がほぐれたら電子レンジ対応の器に移します。
使うもの：冷麺 1人分水 大さじ3
00:00/ 01:00工程 三
麺の入った器に熱湯をたっぷり注ぎ、電子レンジで40～50秒加熱します。加熱後すぐに冷水で30秒もみ洗いし、でんぷんを完全に落とすと麺がコシのある食感になります。
使うもの：水 大さじ3
00:00/ 01:20工程 四
器にできあがった麺を盛り、冷やしたスープを注ぎます。その上にきゅうりの千切り、ヨルムキムチ、ゆで卵をのせて完成です。
使うもの：ヨルムキムチ 適量きゅうり 適量卵 1/2個
【補足】
酢は電子レンジ加熱中に入れると香りが飛ぶので、必ず加熱後に冷水と混ぜてください。牛肉だしの代わりにコインスープの素を使う場合は1個で同じ味が出せます。砂糖の代わりに梅エキス大さじ2を使うとより深い風味になります。麺を冷水で洗う際、でんぷんをしっかり落とすと冷麺専門店特有のコシのある食感が生まれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 116kcal | 17g | 112g | 6g | 16g | 1344mg |
