辛い卵と春雨のスープ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
カップヌードルを使って10分で完成する、辛くて食べ応えのある卵スープです。春雨の柔らかい食感とピリッとしたスープが調和します。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カップヌードル（辛味）1個
- 卵2個
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.5個
- オリーブオイル大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 水500ml
- ツナエキス大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
卵2個をボウルに割りほぐします。長ねぎ1つかみは小口切りにし、小さめの玉ねぎ半分は千切りにします。野菜をあらかじめ切っておくと調理時間を短縮できます。
工程 一
鍋にオリーブオイル大さじ1をひき、切った長ねぎと玉ねぎを入れて炒めます。ねぎと玉ねぎの香りが立つまでしっかり炒めてください。
使うもの：長ねぎ 1本玉ねぎ 0.5個
工程 二
粉唐辛子大さじ1とにんにく（みじん切り）小さじ1/2を加えます。このとき弱火に落とし、粉唐辛子が焦げないように注意しながらコチュギル（唐辛子油）を出します。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3
工程 三
カップヌードルの容器の内側の線まで合わせた水を鍋に注ぎます。カップヌードルの粉末スープ1袋とツナエキス小さじ1/2を加え、スープのうまみを最大限に引き出します。
使うもの：水 500ml
工程 四
スープが沸騰したらカップヌードルの麺を入れます。麺が固まらないように箸でほぐしながら茹でます。
工程 五
ほぐした卵液を鍋の縁に沿って回し入れます。卵がふんわりと固まるまで煮て、お好みでこしょうをふって完成です。
使うもの：こしょう 小さじ0.5卵 2個
【補足】
粉唐辛子を炒める際、強火だとすぐに焦げて苦味が出るので、必ず弱火で調理してください。ツナエキスはスープに深みを出す重要な材料なので、必ず加えることをおすすめします。カップヌードルの容器を計量カップとして使えば、水加減を失敗せずに完璧な味付けができます。卵液を入れた後はすぐにかき混ぜないことで、スープが澄み、卵の食感が生きています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 874kcal | 28g | 88g | 47g | 11g | 2530mg |
