渦巻きオムライス
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ふわふわの渦巻き状の卵とトマトパスタソースを使った、韓国人の味覚に合わせた特別なオムライスです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料2人前
- ご飯3杯
- 卵3個
- ベーコン110g
- 玉ねぎ1個
- にんじん0.5個
- 長ねぎ0.5本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油90ml
- バター大さじ0.7
- トマトパスタソース大さじ6
- ケチャップ大さじ3
- オイスターソース大さじ3
- ウスターソース大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 水90ml
- こしょう小さじ0.5
- パセリ小さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ3をひき、細かく切った長ねぎ、にんじん50g、ベーコン110g、玉ねぎ120gを入れます。玉ねぎが透き通るまで中火で木べらで混ぜながらしっかり炒めます。
使うもの：玉ねぎ 1個長ねぎ 0.5本
工程 一
炒めた野菜にご飯600gを加え、ケチャップ大さじ3とオイスターソース大さじ3を加えて味を調えます。ソースがご飯粒にしっかり絡むように均一に炒めたら、器に盛って形を整え、皿の中央にのせます。
工程 二
きれいなフライパンにサラダ油大さじ3をひき、溶き卵3個を流し入れます。箸で卵の両端をつかんで中央に寄せながらフライパンを回して渦巻き模様を作り、少し半熟の状態でご飯の上にのせます。
使うもの：ご飯 3杯卵 3個
工程 三
フライパンにバター10gを溶かし、みじん切りにした玉ねぎ40gとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、水90ml、トマトソース大さじ6、ウスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ0.5、こしょうを加えて混ぜます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5玉ねぎ 1個
工程 四
ソースを弱火でとろみがつくまで混ぜながら煮詰めます。出来上がったソースをオムライスの周りにたっぷりとかけ、パセリパウダーを振って見た目の完成度を高めて仕上げます。
【補足】
卵は完全に火を通すと固くなりすぎるので、上面が少ししっとりした状態でご飯の上にのせると、柔らかい食感を活かせます。一般的なデミグラスソースの代わりにトマトパスタソースをベースにすると、脂っこさが少なく旨味が際立ちます。渦巻き模様を作る時は、箸を固定したままフライパンをゆっくり回すのが、きれいな形に仕上げるコツです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1436kcal | 30g | 141g | 86g | 22g | 1450mg |
