インアンドアウトバーガー シークレットスプレッドソース
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
世界的に有名なインアンドアウトバーガーの秘伝のソースをそのまま再現したレシピです。マヨネーズベースにケチャップとピクルスレリッシュが加わり、甘酸っぱくて深いうま味が特徴です。
#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- マヨネーズ大さじ21.3
- ケチャップ0.3カップ
- ディジョンマスタード大さじ1
- ウスターソース小さじ2
- スイートピクルスレリッシュ0.3カップ
- ホワイトビネガー小さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩大さじ0.1
- 水10ml
作り方
工程 0
ボウルにマヨネーズ 1 1/3カップとケチャップ 1/3カップを入れます。ブランドによって味が異なる場合があるので、お好みの製品を使用してください。ただし、できれば業務用のヘビーデューティマヨネーズを使うと、お店で食べる味に最も近づきます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ21.3ケチャップ 0.3カップ
工程 一
ディジョンマスタード 大さじ1、ウスターソース 小さじ2、スイートピクルスレリッシュ 1/4カップを加えます。材料がよく馴染むように順番に入れ、ピクルスレリッシュは甘味のあるものを選びます。
使うもの：スイートピクルスレリッシュ 0.3カップディジョンマスタード 大さじ1ウスターソース 小さじ2
工程 二
ホワイトビネガー 小さじ2、砂糖 小さじ3を入れ、塩で味を調えます。ケチャップの塩分に応じて塩の量を調整し、味見をします。
使うもの：ホワイトビネガー 小さじ2ケチャップ 0.3カップ砂糖 大さじ1塩 大さじ0.1
工程 三
泡立て器を使って、すべての材料が完全に混ざるまで十分に混ぜます。ソースの質感が均一になるよう丁寧に混ぜることが重要です。
工程 四
ソースが固すぎる場合は、水を小さじ1〜2ずつ加えながら濃度を調整します。インアンドアウトスタイルは少しとろりと流れる程度の濃度が適切なので、少しずつ加えて確認します。
使うもの：水 10ml
工程 五
完成したソースはソース容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。熟成させることで、すべての風味が調和し、深い味わいになります。
【補足】
動画では、ウィングストップランチ、レイジングケインズソース、チックフィレソース、チポレハニービネグレットの作り方も紹介しています。ソースを作った直後よりも、冷蔵庫で最低一晩寝かせることで風味が最大限に引き出されます。保存する際は、ソース容器に製造日を記録しておくと衛生管理に役立ちます。マヨネーズやケチャップのブランドによって味が微妙に変わることがあるので、お好みのブランドを探してみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 547kcal | 1g | 18g | 54g | 13g | 1300mg |
