えのきと韓国かぼちゃの卵チャーハン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
野菜嫌いな子どもも美味しく食べられる栄養満点の幼児食チャーハンです。だしを加えることでご飯がしっとりと柔らかくなり、飲み込みやすくなります。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1/3個
- えのきだけ1/2袋
- 卵2個
- ご飯1杯
- 醤油大さじ1
- だし大さじ3
- ごま油少々
- ごま少々
作り方
工程 0
韓国かぼちゃをスライサーで薄く千切りにし、子どもが食べやすい大きさに細かく刻んで準備します。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/3個
工程 一
中火で熱したフライパンにサラダ油を少々ひき、下処理した韓国かぼちゃを入れてしんなりするまでしっかり炒めます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/3個
工程 二
えのきだけの根元を切り落とし、細かく刻んでフライパンに加え、韓国かぼちゃとよく混ぜながら炒めます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/3個えのきだけ 1/2袋
工程 三
フライパンの端に炒めた野菜を寄せ、空いたスペースに卵2個を割り入れ、ふんわりと混ぜてスクランブルエッグを作ります。
工程 四
ご飯1杯と醤油大さじ1、だし大さじ3を加え、すべての材料がよく馴染むように押し付けながら炒めます。だしを加えるとチャーハンがよりしっとりと仕上がります。
使うもの：だし 大さじ3
工程 五
火を止め、ごま油といりごまをお好みで振りかけて香ばしい風味を加えて仕上げます。
使うもの：ごま油 少々ごま 少々
【補足】
だしを加えるとご飯がコーティングされたようにしっとりとして、子どもが喉に詰まらせずに柔らかく飲み込めます。韓国かぼちゃとえのきだけはできるだけ細かく刻むことで、野菜の食感を嫌がる子どもも抵抗なく食べられます。醤油は子どもの月齢に合った専用の醤油を使うとより健康的に楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 486kcal | 25g | 80g | 18g | 4g | 1269mg |
