キムチとトマトソースのソーセージ釜飯
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
トマトソースとキムチ、ソーセージの組み合わせで、キムチチャーハンよりずっと上品な風味が楽しめる変わり種の釜飯です。
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米1/2통
- トマトソース1/2통
- 水200ml
- ソーセージ400g
- キムチ 1膳分1杯
- オリゴ糖大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- チーズお好みで
- サラダ油適量
作り方
工程 0
30分間水に浸した米400gを釜に入れ、トマトソース半缶と水200mlを注いで混ぜます。
使うもの：水 200ml
00:00/ 30:00工程 一
IH中強火（7-8段階）で沸騰させ、ぐつぐつしてきたら2-3分間、底をヘラでかき混ぜます。底をこすった時に線が少し残る程度に水分が減ったら、蓋をします。
00:00/ 03:00工程 二
弱火（IH3段階）に落として15分間ご飯を炊きます。
00:00/ 15:00工程 三
ご飯が炊けている間に、フライパンでソーセージを油で炒め、細かく切ったキムチ1膳分を加えて一緒に炒めます。この時、熟成キムチならオリゴ糖大さじ2とマヨネーズ大さじ1を加えてうま味をプラスします。
使うもの：ソーセージ 400g
工程 四
ご飯が炊けたら蓋を開け、炒めておいたキムチとソーセージ、チーズを乗せて10分間蒸らして完成です。
使うもの：ソーセージ 400gチーズ お好みで
00:00/ 10:00
【補足】
米は調理前に30分ほど水に浸しておくと、釜飯の食感が良くなります。熟成キムチを使う場合は、オリゴ糖とマヨネーズを加えて酸味を抑え、うま味を引き出すのがポイントです。普通のキムチを使うときは、オリゴ糖とマヨネーズの量をそれぞれ大さじ1に減らして調整してください。キムチは最初から全部入れず、半分ほど乗せた後、お好みで追加しながら食べることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 725kcal | 28g | 153g | 28g | 13g | 787mg |
