肉なしでも美味しい韓国かぼちゃのチヂム
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
肉を使わなくても深みのある旨味が楽しめる韓国かぼちゃのチヂムです。野菜と豆腐の食感が絶妙に調和し、シンプルな材料で手早く作れる家庭料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1個
- 玉ねぎ0.5個
- 豆腐0.5丁
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ1
- ツナ缶の汁大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- 青唐辛子2個
- 水100ml
作り方
工程 0
韓国かぼちゃ1個を半月切りにし、玉ねぎ0.5個を薄切り、豆腐0.5丁を角切りにして準備します。こう切ると材料に均等に火が通り、スープが染み込みやすくなります。
工程 一
油をひいたフライパンに韓国かぼちゃと玉ねぎを入れ、中火で炒めます。野菜が半透明になり柔らかくなり始めるまで、2〜3分かき混ぜながら炒めて水分を飛ばし、野菜の甘みを引き出します。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個玉ねぎ 0.5個
00:00/ 03:00工程 二
野菜が半ば火が通ったら豆腐を加え、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1、濃口醤油大さじ2、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。調味料が材料に馴染むまで1分ほどさらに炒めて、基本の味を決めます。
使うもの：豆腐 0.5丁
00:00/ 01:00工程 三
水100mlを注ぎ、青唐辛子2本を斜め切りにして加え、強火にして7分間煮ます。スープがとろみを帯び、材料がすべて柔らかくなったら火を止めます。こうして煮ると、肉なしでも深い旨味が引き出されます。
00:00/ 07:00
【補足】
肉を使わず、ツナ缶の汁と濃口醤油で旨味を出すのがポイントです。野菜を先に炒めて水分を飛ばすと、スープが澄んで美味しく仕上がります。青唐辛子は辛さの調整で1本だけでも良いでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 220kcal | 14g | 28g | 6g | 14g | 1149mg |
