チコバ風鶏もも肉のっけご飯
調理時間 35分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いチコバ風ソースで煮詰めた鶏もも肉をご飯の上にのせて楽しむ、ボリューム満点のどんぶり料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉 350g1パック
- 長ねぎ1/4本
- 青唐辛子2個
- 玉ねぎ少し
- 濃口醤油適量
- 水あめ適量
- にんにく（みじん切り）適量
- 砂糖大さじ2
- ケチャップ大さじ1.5
- 粉唐辛子大さじ1.5
- 辛い粉唐辛子ちょっと
- 料理酒大さじ2.5
- オイスターソース大さじ1/2
- こしょうぱらぱら
- 味塩1つまみ
- サラダ油0.5カップ
- 水1/4カップ
- 白ご飯2杯
- 卵2個
作り方
工程 0
鶏もも肉に料理酒大さじ2.5、味塩少々、こしょうをふって下味をつけます。臭みを取るために20分間漬け込みます。
使うもの：こしょう ぱらぱら
00:00/ 20:00工程 一
長ねぎと青唐辛子を薄切りにしておきます。濃口醤油、水あめ、にんにく（みじん切り）、砂糖、ケチャップ、粉唐辛子、辛い粉唐辛子、料理酒、オイスターソース、こしょうを混ぜてソースを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 適量オイスターソース 大さじ1/2辛い粉唐辛子 ちょっとケチャップ 大さじ1.5青唐辛子 2個濃口醤油 適量粉唐辛子 大さじ1.5こしょう ぱらぱら長ねぎ 1/4本水あめ 適量料理酒 大さじ2.5砂糖 大さじ2
工程 二
熱したフライパンにサラダ油1/2カップをひき、鶏もも肉を皮目から入れて中火で両面こんがりと焼きます。
工程 三
鶏肉がこんがりしたら、切った長ねぎを加えて2分ほどさらに炒めます。その後、作っておいたソースと水1/4カップを加えて5分間煮詰めます。
使うもの：長ねぎ 1/4本
00:00/ 07:00工程 四
最後に青唐辛子を加えて軽く混ぜ合わせて仕上げます。器にご飯を盛り、薄切りにした玉ねぎ、煮詰めた鶏肉、卵をのせて完成です。
使うもの：青唐辛子 2個玉ねぎ 少し卵 2個
【補足】
鶏肉の臭みを取るために、下味をしっかりと揉み込んでおくことが大切です。鶏肉を焼くときは皮目から焼くことで油が出て、より香ばしい風味が引き立ちます。ソースを煮詰める際に水を加えると、タレが焦げずに肉によく絡みます。動画では2人前を基準に作り方を紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 849kcal | 51g | 104g | 85g | 29g | 1050mg |
