ファッジブラウニー
調理時間 40分6人前作者 うまいレシピ
しっとり濃厚なチョコレート味で、口の中でとろけるファッジ食感が特徴です。牛乳やコーヒーと一緒に楽しむのにぴったりなホームベイキングデザートです。
#🏠 ホームパーティー
材料6人前
- ダークチョコレート150g
- バター大さじ6.5
- コーヒー小さじ1
- 卵2個
- ブラウンシュガー120g
- バニラエッセンス2ml
- 中力粉30g
- ココアパウダー20g
- ダークチョコチップ40g
作り方
工程 0
ダークチョコレート150gとバター90gをボウルに入れ、電子レンジで30秒ずつ加熱して溶かします。完全に溶けたらコーヒー小さじ1を加えてよく混ぜ、チョコレートの風味を強化します。こうして溶かすと滑らかなベースになります。
00:00/ 00:30工程 一
別のボウルに卵2個を溶き、ブラウンシュガー120gとバニラエッセンス2gを加えて、ハンドミキサーで3分間クリーム状になるまで泡立てます。砂糖が完全に溶けてリボン状に落ちるまで混ぜます。この工程でファッジの食感が生まれます。
00:00/ 03:00工程 二
泡立てた卵の混合物を溶かしたチョコレートベースにゆっくりと注ぎ、木べらで底から上に折り混ぜて均一に混ぜます。ダマがなくなるまで混ぜればOKです。急いで混ぜると泡が消えて食感が悪くなります。
使うもの：卵 2個
工程 三
中力粉30gとココアパウダー20gをふるいにかけて乾燥材料を準備します。チョコレート生地に2〜3回に分けて加え、折り混ぜます。混ぜすぎるとグルテンが発生してファッジになりません。
工程 四
ダークチョコチップ40gを加えて軽く混ぜます。2号角型にバターを塗り、クッキングシートを敷いて生地を流し入れ、均等に広げます。チョコチップが表面に出ないように軽く押さえます。
使うもの：バター 大さじ6.5
工程 五
オーブンを170度に予熱し、型を入れて25分焼きます。縁が焼けて中心が少し揺れる状態で取り出します。焼きすぎるとケーキ状になり、ファッジ感が失われます。
00:00/ 25:00工程 六
オーブンから取り出した後、室温で2時間冷まします。完全に冷ましてから切るときれいに切れ、食感が引き立ちます。
00:00/ 120:00
【補足】
中力粉を使用してグルテンが少なく、柔らかいファッジ食感を作ります。コーヒーを少量加えてチョコレートの深い風味を引き出します。焼くときは中心が少し焼き足りない状態で取り出すと、口の中で溶ける食感が保たれます。牛乳や温かいコーヒーと合わせるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 405kcal | 6g | 42g | 25g | 27g | 34mg |
