キムチビビンククス
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
キムチの酸味と辛味に甘いソースが合わさり、老若男女がやみつきになる夏の代表的な麺料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 素麺2人分
- キムチ180g
- きゅうり0.5個
- コチュジャン大さじ2
- 醤油大さじ2
- 粉唐辛子大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 長ねぎ（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ2.5
- キムチの汁30ml
- ごま油大さじ2
- ごま5g
作り方
工程 0
コチュジャン大さじ2、醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ2（山盛り）、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、長ねぎ（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ2をボウルに入れてよく混ぜ、ソースを先に作ります。ソースが均一に混ざればピリ辛甘い味が染み込み、ビビンククスの要となります。
工程 一
キムチ1カップを薄く切り、さらに細かく刻みます。刻んだキムチに砂糖大さじ0.5とごま油大さじ1を加えて別に和え、味付けキムチを作ります。こうして事前に味付けしておくと、麺に加えて混ぜる時にキムチの味が均一になり、より美味しくいただけます。
使うもの：キムチ 180g
工程 二
よく茹でて水洗いした素麺2人分を器に盛ります。事前に茹でた麺を使うと水気を切った状態でそのまま混ぜるのに適しています。
工程 三
茹でた麺に用意したソースを加え、味付けキムチをのせ、ごま少々とごま油大さじ1を追加します。ヘラでよく混ぜればソースが麺に絡んで完成です。
使うもの：キムチ 180g
工程 四
お好みできゅうりを千切りにしてのせ、茹で卵1個を半分に切ってのせます。きゅうりはシャキシャキした食感を加えます。
使うもの：きゅうり 0.5個
【補足】
キムチがよく発酵していたら砂糖を増やして甘みを補ってください。酸味が好きな場合はキムチの汁を大さじ1追加するとさらにさっぱりします。キムチを別に味付けして混ぜるときに味が均一になるのが美味しさの秘訣です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 936kcal | 30g | 174g | 19g | 27g | 2258mg |
