キムチ豆もやしスープ
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
さっぱりとした清涼感のあるスープが絶品のキムチ豆もやしスープ
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- よく漬かった白菜キムチ10枚
- 大豆もやし6ひとつかみ
- 煮干し昆布だし1200ml
- 水1600ml
- みじん切りにした長ねぎ大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1/3
- クッカンジャン大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- キムチの漬け汁10
- 塩大さじ1/3
作り方
工程 0
豆もやしをきれいに洗ってざるに上げ、水気を切っておきます。
工程 一
よく漬かった白菜キムチを食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：よく漬かった白菜キムチ 10枚
工程 二
鍋に煮干し昆布だし600mlと水800mlを注ぎます。
工程 三
切ったキムチとキムチの漬け汁大さじ5を入れ、強火にかけて沸騰したら中弱火に落とし、5分間煮ます。
00:00/ 05:00工程 四
豆もやしを加えて強火にし、蓋を開けたまま煮ます。再び沸騰したら中弱火にし、さらに5分煮ながら途中でアクを取り除きます。
00:00/ 05:00工程 五
みじん切りにした長ねぎ大さじ3、にんにく（みじん切り）1/3大さじ、いわしエキス大さじ1、クッカンジャン大さじ1、塩を加えてひと煮立ちさせて完成です。塩加減はキムチの塩気に応じて調節してください。
使うもの：塩 大さじ1/3
【補足】
煮干し昆布だしはあらかじめ沸かして準備してください。キムチの漬け汁を入れると本格的な味わいになります。キムチの塩加減によって塩の量を調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 36kcal | 5g | 7g | 1g | 3g | 1317mg |
