年末ホームパーティー プルコギの包み料理
調理時間 35分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの包み野菜に旨味たっぷりのプルコギと甘酸っぱいピクルス野菜をのせたパーティー用前菜です。バインミー風のピクルスとピリ辛のスリラチャマヨソースが合わさり、脂っこさを抑えてくれます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- プルコギ300g
- 包み野菜（レタスなど）1袋
- にんじん0.5個
- 大根0.3個
- きゅうり0.5個
- 赤玉ねぎ0.5個
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ2
- 塩大さじ1
- 熱湯0.5カップ
- 砕いたピーナッツ30g
- パクチー10g
- マヨネーズ大さじ1
- スリラチャソース大さじ1
作り方
工程 0
大きめの容器に砂糖大さじ2、塩大さじ1、酢大さじ2を入れ、熱湯0.5カップを注いでよく溶かします。ピクルス液をあらかじめ作って冷ましておく工程です。
工程 一
にんじん、きゅうり、大根はスライサーで薄く千切りにし、赤玉ねぎは包丁で薄くスライスして準備します。スライサーを使うと見た目がずっと綺麗で美しく仕上がります。
使うもの：にんじん 0.5個きゅうり 0.5個赤玉ねぎ 0.5個大根 0.3個
工程 二
準備した野菜を先に作ったピクルス液に入れてよく混ぜ、冷蔵庫で20分以上漬け込みます。前日に作っておくと味がよく染み込み、調理時間を短縮できます。
00:00/ 20:00工程 三
フライパンを熱し、味付けしたプルコギを入れて水分が完全に飛ぶまで強火でしっかり炒めます。包みに入れる具材なので汁気がないとすっきりした食感を保てます。
使うもの：プルコギ 300g
工程 四
レタスをきれいに洗って水気を切り、その上に炒めたプルコギ、漬けたピクルス野菜、パクチーの葉を順にのせます。サニーレタスより緑色の濃いレタスを使うと盛り付けの際に彩りが映えます。
使うもの：プルコギ 300gパクチー 10g
工程 五
砕いたピーナッツを包みの上にまんべんなく振りかけ、マヨネーズとスリラチャを1:1の割合で混ぜたソースを添えて仕上げます。ピーナッツは食べる直前に振りかけると特有のサクサクした食感を活かせます。
使うもの：砕いたピーナッツ 30gマヨネーズ 大さじ1
【補足】
ピクルス野菜は前日に作っておくと当日の準備が格段に楽になります。プルコギは水分を飛ばしてしっかり焼かないと包みがべちゃつきます。ポットラックパーティーに持っていく場合は、レタス、肉、ピクルス、ピーナッツをそれぞれ別々に容器に入れ、現地で組み立てると鮮度が保てます。ピーナッツは食べる直前に振りかけて香ばしい食感を活かしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 639kcal | 37g | 48g | 36g | 37g | 4305mg |
