豆腐ともやしの炒め物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
もちもちの豆腐とシャキシャキもやしの食感が調和した、胃に優しい植物性タンパク質料理で、更年期の健康や血糖値・筋肉管理をサポートします。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐0.8丁
- もやし130g
- 玉ねぎ0.8個
- 長ねぎ1.2本
- にんにく3個
- レッドペッパー大さじ0.3
- 醤油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- えごまの粉5g
- オリゴ糖大さじ0.5
- サラダ油5ml
作り方
工程 0
豆腐を薄く一口大に切ります。薄く切ると味がよく染み込み、食感が良くなります。
使うもの：豆腐 0.8丁
工程 一
フライパンに油をひき、豆腐を両面こんがりと焼いてもちもちの食感を出し、皿に取り出します。こう焼くとお肉のようなもちもち感が生きます。
使うもの：豆腐 0.8丁
工程 二
熱したフライパンに油をひき、長ねぎ、玉ねぎ、にんにくを入れて中火で炒め、香りよい油を出します。野菜が柔らかくなるまで約1分間、混ぜながら炒めます。
使うもの：にんにく 3個玉ねぎ 0.8個長ねぎ 1.2本
00:00/ 01:00工程 三
レッドペッパーを入れてよく混ぜ、醤油を加えてうま味を加えます。辛みとうま味が調和するように30秒間混ぜます。
使うもの：レッドペッパー 大さじ0.3醤油 大さじ1
00:00/ 00:30工程 四
焼いた豆腐を入れてよく混ぜ、オリゴ糖を少々加えてつやと甘みを出します。砂糖の代わりにオリゴ糖で血糖値の負担を減らします。
使うもの：オリゴ糖 大さじ0.5豆腐 0.8丁
工程 五
もやしをたっぷり入れて1分間炒め、火を止めてこしょうをふりかけ混ぜます。もやしがシャキシャキのうちに火を止めると食感が生きます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5もやし 130g
00:00/ 01:00
【補足】
豆腐を薄く切ると味が染み込みやすく、食感が格段に良くなります。両面をこんがり焼くと、もちもちとしたお肉のような食感になります。砂糖の代わりにオリゴ糖を使うことで血糖値の負担を減らし、つやを出します。もやしは消化や解毒作用に優れているので、たっぷり入れるのがおすすめです。火を止めてからこしょうをふると風味が豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 283kcal | 21g | 24g | 13g | 7g | 525mg |
