ワンパンレモンバターパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
爽やかなレモンと香ばしいバター、ほのかな辛みが調和した上品な味わいのパスタです。ワンパンで簡単に作れるので洗い物の負担が少ないです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- リングイネパスタ120g
- 水600ml
- ツナ醤油大さじ1
- レモン1個
- バター大さじ2.8
- クラッシュドレッドペッパー大さじ0.3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- グラナパダーノチーズ20g
- レモンの皮のすりおろし5g
- 塩大さじ0.3
作り方
工程 0
フライパンにリングイネパスタ1人分（120g）を入れ、ツナ醤油大さじ1と水540ml（紙コップ3杯）を注ぎ、中火で煮詰めます。水が減って底が見え、麺が茹で上がるまで5～7分ほど混ぜながら確認し、麺が固ければ水50mlずつ追加し、柔らかすぎれば強火にするか麺を一時的に取り出して調整します。こうすると麺に旨味が染み込み、ソースがよく絡みます。
使うもの：水 600ml
00:00/ 07:00工程 一
水がほぼなくなり底が見え始めたら火を止め、レモン汁大さじ2（レモン半分）、バター40g、クラッシュドレッドペッパー大さじ1/3、にんにく（みじん切り）小さじ1/4を加えます。麺のデンプンとバターの脂肪が乳化するようしっかり混ぜ、ソースがとろりとするまで1～2分間混ぜ続けます。途中で味を見て、好みに応じて塩や味塩を少々加えて味を調えます。
使うもの：バター 大さじ2.8水 600ml塩 大さじ0.3
00:00/ 02:00工程 二
乳化したソースと麺を皿に盛り、グラナパダーノチーズを軽く振ります。残ったレモンの皮でレモンの皮のすりおろしをかけて散らして仕上げます。皮のすりおろしを加えるとレモンの香りがより強くなり、味が引き締まります。
使うもの：レモンの皮のすりおろし 5gグラナパダーノチーズ 20gレモン 1個
【補足】
バターは、製品タイプが「バター」と表示され、乳脂肪80%以上または乳100%成分の本物のバターを使うと乳化がうまくいき、香ばしい味になります。リングイネではなくスパゲッティなど早く茹で上がる麺を使う場合は、水を450ml程度に減らしてください。ツナ醤油の代わりにチキンストックを使っても旨味を高められます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 830kcal | 24g | 97g | 40g | 6g | 2303mg |
