ヨンノジャン（サーモンの醤油漬け）
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレが染み込んで旨味たっぷりのヨンノジャン。新鮮な刺身用サーモンを使った簡単な自家製料理です。
#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 刺身用サーモン500g
- 醤油100ml
- みりん70ml
- 砂糖大さじ3
- 水200ml
- 玉ねぎ適量
- 唐辛子適量
作り方
工程 0
刺身用サーモン500gを食べやすい大きさに切って準備します。焼き用ではなく刺身用を使用することで安全で新鮮な味わいを楽しめます。
工程 一
鍋に醤油100ml、みりん70ml、砂糖大さじ3、水200mlを入れて沸騰させます。沸騰したらすぐに火を止めます。
工程 二
タレを室温で粗熱を取り、冷蔵庫で完全に冷やします。温かいタレにサーモンを入れてはいけません。
工程 三
密閉容器に玉ねぎと唐辛子を底に敷き、サーモンをのせて冷たいタレを注ぎます。
使うもの：玉ねぎ 適量唐辛子 適量
工程 四
最低2時間以上冷蔵庫で漬け込み、甘辛い味が染み込むようにします。漬け込む時間が長いほど旨味が増します。
00:00/ 120:00
【補足】
サーモンは必ず刺身用を購入し、焼き用は使用しないでください。タレは完全に冷ましてから使用する必要があります。最低2時間以上漬け込むと味がしっかり染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1145kcal | 56g | 30g | 33g | 24g | 2920mg |
