マーガリンガーリックシュリンプ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
柔らかくジューシーなエビに、豊かなガーリックとバターソースが絡み、香ばしく風味豊かな味わい。レモン汁で爽やかさを加えて仕上げます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- えび400g
- にんにく29個
- 塩大さじ0.1
- 砂糖大さじ0.1
- こしょう小さじ0.3
- 料理酒小さじ1
- サラダ油15ml
- バター大さじ1.4
- 水50ml
- レモン0.5個
- パセリ小さじ0.5
作り方
工程 0
エビ 400gに塩 小さじ1/8、砂糖 小さじ1/4、こしょう少々、料理酒 小さじ1を加えてよく混ぜ、10分間漬け込みます。こうすることでエビが柔らかくなり、臭みが取れます。
使うもの：料理酒 小さじ1砂糖 大さじ0.1塩 大さじ0.1
00:00/ 10:00工程 一
フライパンにサラダ油少々をひき、中火で熱した後、漬け込んだエビを入れます。エビに完全に火が通るまで炒め、フライパンから取り出します。
工程 二
火を弱火にし、バター 20gの1片を加えて溶かします。にんにく 145gのうち約2/3を丸ごと入れ、表面が薄くきつね色になるまで弱火で揚げます。
使うもの：にんにく 29個バター 大さじ1.4
工程 三
残りのにんにくをみじん切りにして加え、香りが立つまで炒めます。にんにくの香ばしい香りがしっかり出るよう、20～30秒ほど混ぜながら炒めます。
使うもの：にんにく 29個
00:00/ 00:30工程 四
熱湯 50mlと塩 小さじ1/8を加えてよく混ぜ、沸騰させます。ソースがぐつぐつと沸いてきたら、エビをフライパンに戻し入れます。
使うもの：塩 大さじ0.1
工程 五
エビにガーリックバターソースが全体に絡むまで、手早く炒め合わせます。ソースがエビを包み込むのを確認し、火を止めます。
工程 六
レモン汁を少々絞り入れ、こしょうを挽いてふります。パセリ少々をみじん切りにして加え、全体をよく和えたら、レモンで飾ります。
使うもの：こしょう 小さじ0.3レモン 0.5個
【補足】
にんにくは弱火で表面が薄くきつね色になるまで揚げ、香ばしさを引き出します。エビは先に別に火を通し、余分な水分が抜けないようにします。レモン汁は火を止めてから加え、フレッシュな香りを保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 387kcal | 41g | 18g | 17g | 2g | 603mg |
