ジコバ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛で甘いソースがしっかり染み込んだ鶏もも肉ともちもちのトッポギ用餅、麺が絡み合ったホームメイドのジコバです。家にある材料で簡単に作れるチキン炒め料理です。
#🍶 おつまみ
材料2人前
- 鶏もも肉400g
- 長ねぎ0.5本
- トッポギ用餅200g
- 麺1個
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ2
- ダシダ小さじ3
- 醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- ケチャップ大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 水あめ大さじ4
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- 水50ml
作り方
工程 0
トッポギ用餅を水に浸して柔らかく戻します。こうして戻しておくと、炒めた時に固くならずによく絡みます。
使うもの：トッポギ用餅 200g水 50ml
工程 一
大きめのボウルに粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ2、ダシダ大さじ1、醤油大さじ2、料理酒大さじ2、ケチャップ大さじ2、オイスターソース大さじ1、水あめ大さじ4、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、こしょう少々、水少々を全て入れてよく混ぜます。冷蔵庫で寝かせてソースをなじませると、味がより深まります。
工程 二
鶏もも肉400gを皮目を下にしてフライパンにのせ、中火で焼いてこんがり色がついたら、はさみで一口大に切ります。皮目を下にすると肉がパリッと焼け、余分な油が出ます。
工程 三
長ねぎ半分を指1節の大きさに切り、焼いた鶏もも肉に加えて一緒に炒めます。長ねぎに色がつき香りが立つまで、中火で1〜2分混ぜながら炒めます。
使うもの：鶏もも肉 400g長ねぎ 0.5本
00:00/ 02:00工程 四
鶏肉に完全に火が通り、長ねぎに色がついたら、準備した合わせ調味料と水に戻しておいたトッポギ用餅も加えて強火で炒めます。ソースが肉に絡んでとろみがつくまで、2〜3分混ぜながら炒めます。
使うもの：トッポギ用餅 200g長ねぎ 0.5本水 50ml
00:00/ 03:00工程 五
器にアルミホイルを敷き、炒めた鶏肉と餅を片側に盛り、残ったソースにゆでた麺（ラーメン用麺など）を加えて炒めます。お店で食べるような感じで、ジコバと麺を一緒に盛り付けて完成です。
使うもの：麺 1個
【補足】
ソースだけを事前に作って冷蔵庫で寝かせると、ほぼ完成したも同然で便利です。鶏もも肉は皮目を下にして焼くとパリッと仕上がります。盛り付ける際にアルミホイルを敷くと、お店で食べるような楽しさが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1066kcal | 50g | 151g | 32g | 49g | 2993mg |
