おぼろ豆腐チゲ（韓国風豆腐鍋）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
コチュジャン油を引き出して旨味が深く、直感的に美味しいお店風のおぼろ豆腐チゲです。韓国かぼちゃと玉ねぎで自然な甘みが加わります。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油30ml
- 豚ひき肉50g
- 長ねぎ0.5本
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく3個
- 水200ml
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 玉ねぎ0.3個
- 青唐辛子2個
- きのこ50g
- おぼろ豆腐300g
- 牛肉だしの素0.5袋
- ほんだし5g
- こしょう小さじ0.5
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
サラダ油大さじ2をひき、豚ひき肉50gを入れて中火で豚の脂が十分に出るまで炒め、油を切ります。こうすると臭みが抜けて香ばしい味が引き立ちます。
工程 一
長ねぎ1/2本を切って入れ、香りが立つまで30秒ほど炒めてください。香りがしっかり出るとチゲの深い味が倍増します。
00:00/ 00:30工程 二
粉唐辛子大さじ2とにんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、強火で混ぜながら1分間炒めてコチュジャン油を出します。油が粉唐辛子に染みて赤みがかった色になるまでが適切です。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6にんにく 3個
00:00/ 01:00工程 三
水1カップを注ぎ、韓国かぼちゃ1/4個、玉ねぎ1/4個、青唐辛子2本、きのこ1個を切って入れます。牛肉だしの素0.5袋とほんだし小さじ0.5、こしょう少々を加えて煮ます。
工程 四
おぼろ豆腐1袋（350g）を丸ごと入れ、3分間煮て柔らかくほぐします。味が濃くなりすぎないように味見をし、塩少々で最後の味を調えます。
00:00/ 03:00
【補足】
韓国かぼちゃと玉ねぎを入れると自然に甘くなるので、味付けを強くしないでください。コチュジャン油をしっかり出すとお店のように旨味が強くなります。味が決まらない場合は塩だけで調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 792kcal | 48g | 44g | 50g | 8g | 7169mg |
