ブタノガクニ（豚の角煮風）
調理時間 35分4人前作者 うまいレシピ
口の中でとろけるほど柔らかい食感の和風煮込み。家にある材料で、低圧鍋や普通の鍋で簡単に調理できます。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラブロック1kg
- にんにく25個
- 水500ml
- 濃口醤油100ml
- 料理酒大さじ6.7
- 粉末アルロース大さじ3
- まぐろエキス大さじ2
- チンゲン菜150g
- ゆで卵7個
作り方
工程 0
豚バラブロックを大きめに切り、フライパンに入れて中火でこんがりと焼きます。肉の表面がカリッとすると油が染み出し、味がしっかり染み込みます。焼いた肉を鍋に移します。
使うもの：豚バラブロック 1kg
工程 一
鍋に焼いた肉、にんにく（丸ごと）15個、水500ml、濃口醤油100ml、料理酒100ml、まぐろエキス大さじ2、粉末アルロース大さじ3を入れ、蓋を閉めます。強火で沸騰させ、圧力がかかったら中火に減らして30分煮込みます。低圧鍋を使用すると、水分が蒸発せず柔らかく仕上がります。
使うもの：にんにく 25個
00:00/ 30:00工程 二
30分後、蓋を開けてゆで卵7個とチンゲン菜150gを加えます。再び蓋を閉め、中火でさらに5分煮込みます。野菜が軽く火が通り、シャキシャキした食感が残ったら火を止めます。
00:00/ 35:00
【補足】
低圧鍋を使用する場合は、強火で沸騰させ、圧力がかかったら中火に変え、他のことをしながら待つだけで大丈夫です。普通の鍋で調理する場合は、肉と調味料を入れて60分煮込み、その後卵と野菜を加えてさらに10分煮込みます。水分が蒸発して焦げる可能性があるので、水を追加してください。チンゲン菜の代わりにししとうや長ねぎを入れても美味しいです。子供に与える際は、小さく切って塩味を抑え、ご飯と一緒に食べさせてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 833kcal | 60g | 27g | 59g | 20g | 2125mg |
