出汁なしで作る濃厚トックトッカルビ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
別に出汁を取る必要がなく、冷凍餃子2個を潰してスープの味を出す超簡単トックトッカルビのレシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 冷凍餃子8個
- トック1ひとつかみ
- 水3カップ
- チキンストック大さじ0.5
- いわしエキス大さじ1
- 卵1個
- 長ねぎ少々
- こしょう少々
作り方
工程 0
鍋に水3カップ（約540ml）を注ぎ、強火で沸騰させます。出汁を別に取らないので、水の量を適切に調整することが重要です。
使うもの：水 3カップ
工程 一
水が沸騰し始めたら、準備した冷凍餃子とトックをひとつかみすべて入れます。トックが底にくっつかないように軽く混ぜます。
使うもの：冷凍餃子 8個トック 1ひとつかみ水 3カップ
工程 二
チキンストック小さじ0.5といわしエキス大さじ1を加え、スープにうま味と塩味を加えます。いわしエキスはいわし出汁の深い味わいを代わりにしてくれます。
使うもの：いわしエキス 大さじ1
工程 三
鍋に入れた餃子のうち2個をはさみで細かく切り、餃子の具の肉と野菜がスープに溶け出すようにします。これが別に出汁を使わずに濃厚な味を出す鍵です。
工程 四
卵1個をボウルに溶きほぐし、沸騰しているスープの上に一周回し入れます。卵がふんわりと固まるまで少し待ちます。
使うもの：卵 1個
工程 五
長ねぎをはさみで切って加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。包丁とまな板を使わないので、調理が簡単で洗い物を減らせます。
使うもの：長ねぎ 少々
工程 六
出来上がったトックトッカルビを器に盛り、お好みでこしょうを振ります。こしょうの香りがスープの風味をさらに引き立てます。
使うもの：こしょう 少々
【補足】
冷凍餃子2個をはさみで切って入れると、餃子の具の肉と野菜の成分が天然の出汁の役割をし、スープの味がとても濃厚になります。いわしエキスはいわし出汁の代わりにうま味を加える重要な材料なので、必ず入れることをおすすめします。卵を入れた後すぐにかき混ぜないと、スープが濁らずきれいに仕上がります。包丁とまな板の代わりにはさみを使うと、調理時間を大幅に短縮できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 732kcal | 36g | 128g | 30g | 10g | 3014mg |
