パク・ウニョンシェフ風炒めチャンポン
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
様々な海鮮と野菜を入れてピリ辛に炒め、そうめんを添えて味わう旨味たっぷりの炒めチャンポンです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ1本
- 豚バラ肉100g
- 醤油大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- キャベツ1ひとつかみ
- えび5尾
- 粉唐辛子大さじ2
- 水1お玉
- 塩大さじ0.3
- オイスターソース大さじ1
- こしょう少々
- ごま油少々
- そうめん1人分
- サラダ油大さじ2
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、長ねぎを入れて香りが立つまでしっかり炒めてください。
使うもの：サラダ油 大さじ2長ねぎ 1本
工程 一
豚バラ肉を入れ、肉がこんがりと焼けるまで一緒に炒めます。
使うもの：豚バラ肉 100g
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1と醤油大さじ1を入れ、肉に味が染みるように炒めてください。
工程 三
準備した玉ねぎ、キャベツ、えびなどの野菜と海鮮を全て入れ、強火で素早く炒めます。
使うもの：キャベツ 1ひとつかみ玉ねぎ 0.5個
工程 四
粉唐辛子大さじ2を入れ、材料に赤い色が均一に付くようしっかり炒めてください。
工程 五
水2.5お玉を入れ、材料がひたひたに沸騰してくるまで炒めます。
工程 六
塩小さじ1/4、オイスターソース小さじ1/4、こしょう少々を入れて味を調えます。最後にごま油を回しかけて風味を加えます。
使うもの：ごま油 少々
【補足】
動画では、ヨンドゥの代わりに醤油と味塩を使って旨味を補いました。水は材料が焦げないようにお玉単位で分けて入れ、濃度を調節するのがポイントです。麺はお好みでそうめんの他に、ヌグリラーメンの麺などを使うともちもちした食感が楽しめます。動画では、水を合計2.5お玉程度使って、汁気が少なくなるまで炒める方法を紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 826kcal | 33g | 68g | 89g | 18g | 3699mg |
