春白菜ビビンバ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした春白菜のカクテキに目玉焼きとエゴマ油を加え、香ばしく甘辛く楽しむビビンバです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春白菜400g
- 濃口醤油大さじ4
- 酢大さじ1
- カナリエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ9
- えごま油大さじ2
- オリゴ糖大さじ1
- ごま5g
- ご飯1杯
- 卵1個
作り方
工程 0
春白菜の根元を包丁で切り落とし、葉を一枚ずつはがします。土が多いことがあるので、切ってから洗う方が効率的です。
使うもの：春白菜 400g
工程 一
はがした春白菜を流水でよく洗い、水気を切ります。切ってから洗うと時間がかかるので、丸ごと洗うのが良いです。
使うもの：春白菜 400g
工程 二
洗った春白菜を食べやすい一口大にざく切りにします。小さく切りすぎず、シャキシャキした食感を残すために大きめに切るのがおすすめです。
使うもの：春白菜 400g
工程 三
ボウルに濃口醤油大さじ4、酢大さじ1、カナリエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ3、エゴマ油大さじ1、オリゴ糖大さじ1を入れて合わせ調味料を作り、春白菜と一緒に和えます。
使うもの：春白菜 400g
工程 四
器にご飯1膳を盛り、和えた春白菜と目玉焼きをのせます。最後にエゴマ油大さじ1とごまをふりかけて完成です。
使うもの：春白菜 400gごま 5g
【補足】
春白菜は根元に土が多いので、根元を先に切ってから洗うと綺麗に下処理できます。春白菜の大きさによって味の濃さが変わるので、薄く感じたら濃口醤油を少しずつ加えてお好みに調整してください。合わせ調味料をあらかじめ混ぜておくと粉唐辛子がふやけて色が鮮やかになり、味がなじみます。目玉焼きは半熟にすると黄身が崩れてビビンバの香ばしさが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1025kcal | 35g | 144g | 39g | 34g | 4005mg |
