プッキュボーイの超簡単クリームエビうどん
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
クリーム、チーズ、うどん麺の3つだけで作る、とろりと濃厚なクリームうどんです。お子様も一緒に楽しめる超簡単レシピです。
#🥐 ブランチ#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- さぬきうどん麺2個
- 玉ねぎ1個
- えび150g
- 料理用クリーム300ml
- スライスチーズ4枚
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 味塩小さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- とびこ大さじ2
- わけぎ5g
- きざみのり大さじ0.5
- サラダ油30ml
作り方
工程 0
冷凍のさぬきうどん麺は、調理の20～30分前に冷水に浸して解凍しておきます。こうして事前に解凍することで、麺のコシのある食感がよく生きます。
使うもの：さぬきうどん麺 2個
00:00/ 30:00工程 一
玉ねぎ1個を薄切りにしておきます。玉ねぎはクリームソースの風味を引き立て、シャキシャキした食感を加える重要な具材です。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 二
完全に解凍したエビに、こしょうとオリーブオイルを少々ふって下味をつけます。下味をつけておくと、エビの臭みが取れて風味が深まります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 三
熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で薄切りにした玉ねぎと、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて炒めます。にんにくの香りが十分に立つまで、焦がさないように注意しながら炒めます。
使うもの：サラダ油 30ml玉ねぎ 1個
工程 四
玉ねぎが透き通ったら、下味をつけたエビを加え、塩とこしょうをさらに少々ふって一緒に炒めます。エビが赤みを帯びてぷりっとした食感になるまで調理します。
使うもの：こしょう 小さじ0.5玉ねぎ 1個
工程 五
料理用クリーム300mlとスライスチーズ4枚を加えます。チーズが完全に溶けてソースがとろりと黄色くなるまで、中弱火で混ぜながら煮ます。
工程 六
ソースが沸騰してきたら、解凍したうどん麺を加え、強火で手早く炒め合わせます。麺にソースがしっかり絡み、濃度がついてとろみがついたら火を止めます。
工程 七
出来上がったうどんを器に盛り、とびこ、小口切りにしたわけぎ、きざみのりをトッピングします。トッピングを混ぜて食べると、塩気のあるうま味とプチプチした食感を同時に楽しめます。
使うもの：きざみのり 大さじ0.5とびこ 大さじ2わけぎ 5g
【補足】
エビは必ず完全に解凍してください。そうしないと調理中に水分が出てフライパンの温度が保てません。麺を入れる前にソースの味を見て、少し塩辛いと感じるくらいが、麺を入れた後の最終的な味付けがちょうど良くなります。お子様と一緒に食べる場合は、チーズの塩分を考慮して、塩での味付けは省略するか最小限にすることをおすすめします。一般的な甘い生クリームではなく、無糖の料理用クリームを使うことで、本来のコクのある味わいが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1228kcal | 41g | 73g | 85g | 9g | 3154mg |
