ウルクン ユッケジャン マンドゥクク
調理時間 0分1人前評価 4.0 (24)作者 한끼줍쇼
忙しい夜に一人で楽しむ満足感のある一食や、翌朝の二日酔いをすっきりと覚ますスープとして最適な、ピリ辛ユッケジャンマンドゥククです。市販のユッケジャンの濃厚で深みのあるスープに、もちもちのマンドゥがたっぷり浸かり、熱々のスープが口いっぱいに広がります。辛味の効いた青唐辛子と粉唐辛子が加わり刺激的な味わいが舌を目覚めさせ、ふんわりと溶けた卵の花が優しい食感を添えます。しいたけの香ばしい甘みと長ねぎの爽やかな風味が調和し、一杯すくうたびに温かい満足感と爽やかな辛さが同時に感じられ、食欲をそそるボリューム満点の一品です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- マンドゥ6個
- 水300ml
- コインスープの素1個
- 牛肉ユッケジャン1袋
- しいたけ20g
- 卵1個
- 青唐辛子1個
- 長ねぎ0.1本
- 粉唐辛子小さじ1
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 一
長ねぎを小さく小口切りにして、爽やかな香りを加える準備をします。青唐辛子は斜め切りにして辛味を引き出しやすくします。しいたけは石づきを除き、薄切りにして柔らかく食べやすい大きさにします。卵は白身の筋を取り除き、軽く溶いて黄身と白身がよく混ざった状態にしておきます。
使うもの：卵 1個青唐辛子 1個
工程 二
鍋に水300mlを注ぎ、コインスープの素1個を加えて基本のスープのベースを作ります。続いて牛肉ユッケジャン1袋をそのまま加え、濃厚で深みのあるスープの土台を整えます。
使うもの：コインスープの素 1個牛肉ユッケジャン 1袋水 300ml
工程 三
スープがぐつぐつと沸騰し始めたら、冷凍マンドゥ6個と切っておいたしいたけを加えます。中火で煮続け、マンドゥがゆっくり解凍され、しいたけが柔らかく火が通るのを確認します。
使うもの：マンドゥ 6個
工程 四
切っておいた青唐辛子と粉唐辛子小さじ1を加えて辛味をプラスします。中火で煮続け、スープが赤く色づき、辛い香りがほのかに立ち上るのを確認します。スープをひとさじ味見し、味が薄いと感じたら塩大さじ0.5を加えて優しく調整します。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1塩 大さじ少々青唐辛子 1個
工程 五
マンドゥが鍋底に焦げ付かないよう、木べらで時々そっと混ぜながら、マンドゥが完全に火が通るまで中火で約7～8分煮ます。マンドゥが膨らみ、スープの表面にゆっくり浮かんできたら、小口切りにした長ねぎを加えてもう一度沸かして香りを移します。
使うもの：マンドゥ 6個長ねぎ 0.1本
00:00/ 08:00工程 六
溶き卵を鍋の縁に沿ってゆっくりと一周回し入れます。卵がスープに少し固まり始め、柔らかい糸のように広がり始めるまで15～20秒待ち、スプーンで底を押し出すように大きく2～3回混ぜて、ふんわりとした卵の花を作ります。その後火を止めます。
使うもの：卵 1個
00:00/ 00:20
【補足】
マンドゥを加えるときは中火でゆっくり煮込み、マンドゥがふっくらと膨らむようにします。しいたけがない場合は、ひらたけ20gで代用して香ばしい風味を保てます。卵を加えるときは火を弱めて、優しい花模様がきれいに広がるようにしましょう。最後にごま油を一滴加えると、スープにさらに深みが出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1306kcal | 61g | 127g | 54g | 16g | 6142mg |
