香ばしさ爆発！ブロッコリーのごまマヨ和え
調理時間 10分1人前評価 3.8 (14)作者 댄싱베어
雨の週末の午後、温かいお茶と一緒にヘルシーに楽しむのにぴったりなブロッコリーのごまマヨ和えです。ごまの香ばしい香りとクリーミーなマヨネーズが調和して、ブロッコリーが苦手な人も「わ、美味しい！」と一口かじりつくこと間違いなし。一人で食べるおつまみや、おもてなしサラダとしても大活躍します！
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ブロッコリー0.5株
- ごま小さじ6
- マヨネーズ大さじ3
- オリゴ糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 塩大さじ0.5
- 酢大さじ1
作り方
工程 一
ブロッコリーを小房に分けて食べやすい大きさに切ってください。その後、酢大さじ1を入れた水に2〜3分ほど浸けておくと、ブロッコリーの鮮やかな緑色がより際立ち、ほこりがきれいに落ちて、より清潔で安全に楽しめます。
使うもの：ブロッコリー 0.5송이酢 大さじ1
00:00/ 03:00工程 二
浸けておいたブロッコリーを取り出し、きれいな水で2回ほど優しくすすいでください。大きすぎる房はもう一度切り、ざるにあげて水気をしっかり切ると、後でドレッシングがよく絡んでより美味しく食べられます。
使うもの：ブロッコリー 0.5송이
工程 三
沸騰したお湯に塩小さじ1/2を入れ、ブロッコリーを加えて30秒間、短く素早く茹でてください。ブロッコリーがシャキシャキに茹で上がり、爽やかな香りが広がったらすぐにやめるのがポイントです。あまり長く茹ですぎると栄養が逃げてしまうので注意してください。
使うもの：ブロッコリー 0.5송이塩 大さじ0.5
00:00/ 00:30工程 四
茹でたブロッコリーをすぐに冷水にとって冷ましてください。冷たい水がブロッコリーの鮮やかな色を固定し、水気を完全に切るとドレッシングが均一に絡み、より滑らかで美味しい和え物になります。
使うもの：ブロッコリー 0.5송이
工程 五
ごま大さじ2をすりつぶして準備してください。すりつぶして使うと、ごまの香ばしい油分がより豊かに出て、ドレッシングの味が一段とアップします。初心者の方もミキサーやすり鉢で簡単に試してみてください。
使うもの：ごま 小さじ2
工程 六
ボウルにすりごま、マヨネーズ大さじ3、濃口醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1を入れてよく混ぜ、ごまドレッシングを作ってください。クリームのように滑らかに混ざると、香ばしく甘い香りがふわりと広がり、このドレッシング一つでサラダもグレードアップできます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ3オリゴ糖 大さじ1濃口醤油 大さじ1ごま 小さじ2
工程 七
水気を切った茹でブロッコリー（半個分）にごまドレッシングを加え、全体に優しく和えてください。ブロッコリーのシャキシャキ感とドレッシングの香ばしさが調和して、口の中で踊るような味わいになります。あまり強く混ぜず、優しくするとよりきれいに仕上がります。
使うもの：マヨネーズ 大さじ3ブロッコリー 0.5송이オリゴ糖 大さじ1濃口醤油 大さじ1ごま 小さじ2
工程 八
完成したブロッコリーのごま和えをお皿に盛り付けてください。お好みで残ったドレッシングを上に少し掛けると、より豊かで香ばしい味わいが倍増し、一口食べるたびに幸せな気分になれます。
使うもの：ブロッコリー 0.5株
【補足】
ブロッコリーを茹でる時、お湯に塩を少し多めに入れてシャキシャキした食感を保つと、より美味しい和え物になります。マヨネーズが足りない場合は、プレーンヨーグルト大さじ3で代用してクリーミーな滑らかさをプラスできます。ごまを軽く炒ってすりつぶして使うと、香ばしい風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 473kcal | 6g | 31g | 39g | 11g | 4050mg |
