万能ニラの和え物
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
ニラと様々な調味料を和えて作る万能おかずで、ご飯や麺、肉料理に添えると旨味が増します。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にら300g
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子5個
- 醤油1/2カップ
- にんにく大さじ1
- いわしエキス大さじ3
- 梅シロップ大さじ5
- まぐろエキス大さじ3
- 料理酒大さじ5
- いりごま大さじ5
- ごま油大さじ5
- 酢少々
作り方
工程 0
ニラ300gを酢を溶いた水に10分間浸けた後、流水で2〜3回きれいに洗い、水気を切ります。酢水に浸けると残留農薬や不純物を効果的に除去できます。
使うもの：酢 少々
00:00/ 10:00工程 一
洗ったニラを1〜2cm間隔で均等に切り、ボウルに入れます。長すぎないように切ると、後で他の料理に添えやすくなります。
工程 二
玉ねぎ半分と長ねぎ1本をみじん切りにし、ニラの入ったボウルに加えます。水分の多い野菜なので、みじん切りにして加えると調味料とよく馴染みます。
工程 三
青唐辛子5本をみじん切りにして加えます。この時、赤唐辛子を混ぜるとほんのり赤みが差し、見た目がぐっと美味しそうになります。
工程 四
醤油半カップ、にんにく（みじん切り）大さじ1、いわしエキス大さじ3、梅シロップ大さじ5、まぐろエキス大さじ3、料理酒大さじ5、いりごま大さじ5、ごま油大さじ5を順に加えます。様々なエキスと梅シロップを混ぜて深い旨味を出します。
使うもの：梅シロップ 大さじ5にんにく 大さじ1
工程 五
調味料と材料が固まらないように、さっくりと均一に和えて完成です。出来上がった和え物はそのまま食べても良いですが、冷蔵庫で寝かせると味がより深まります。
【補足】
ニラを酢水に浸けると不純物の除去に効果的で、水気をしっかり切ると味がしっかり染みます。赤唐辛子を混ぜると彩りが華やかになり、より食欲をそそる見た目になります。冷蔵庫で保存し、ビビン麺や肉料理のソースとして使うと、チャンダレジャンにも負けない深い味わいが楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 360kcal | 6g | 36g | 23g | 25g | 3462mg |
