バムバスクチーズケーキ
調理時間 60分1人前作者 うまいレシピ
高級なバムバ味がする、なめらかでクリーミーなバスクチーズケーキです。
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- クリームチーズ246g
- イースト127g
- 砂糖35g
- 卵138g
- ダークラムまたはゴールドラム7g
- コーンスターチ13g
- 生クリーム162g
- 甘露煮栗または栗のシロップ煮6個
作り方
工程 0
室温のクリームチーズと栗ペーストをそれぞれボウルに入れ、なめらかになるまでしっかりほぐします。
使うもの：クリームチーズ 246g
工程 一
黄砂糖と白砂糖を3回に分けて加え、よく混ぜます。
使うもの：砂糖 35g
工程 二
コーンスターチをざるでふるい入れ、均一に混ぜます。
使うもの：コーンスターチ 13g
工程 三
卵を5回に分けて加え、生地とよく馴染むように混ぜます。
使うもの：卵 138g
工程 四
室温の生クリームを2回に分けて加えて混ぜ、最後にラム酒を加えて風味を付けます。
使うもの：生クリーム 162g
工程 五
丸型に生地を1/3ほど入れ、甘露煮栗6個を並べ、残りの生地をすべて流し入れます。
工程 六
230度に予熱したオーブンで25分焼き、焼き上がったらオーブンの扉を少し開けたまま5分間蒸らします。
00:00/ 30:00
【補足】
すべての材料は必ず室温に戻してから使うと、生地が分離せずよく混ざります。完成した生地を一度ざるでこすと、表面がより滑らかになります。オーブンから出した後、型ごと完全に冷ましてから冷蔵庫で最低6時間以上寝かせると、味と食感が完成します。動画では、栗ペーストがない場合、冷凍の甘露煮栗を電子レンジで温めて手作りペーストを作る方法も詳しく紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 14552kcal | 92g | 138g | 170g | 52g | 1031mg |
