キャベツツナ丼（赤キャベツ＋フライパン）
調理時間 15分2人前評価 3.8 (26)作者 돌하우스
忙しい毎日の中で手軽に楽しめる栄養満点の夕食やお弁当メニューにぴったりのキャベツツナ丼です。シャキシャキとした食感のキャベツと赤キャベツの新鮮な歯ごたえが、ピリ辛で甘いタレと絡み合い、口の中に豊かな味わいを広げます。まろやかでコクのあるツナの風味が温かいご飯に染み込み、半熟卵のクリーミーな黄身がのって食欲をそそる仕上がりで、一口ごとに幸せな満足感を与えてくれます。家族と分け合ったり、一人でのんびり楽しむのにも最適です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- ご飯2杯
- 卵2個
- キャベツ0.5個
- 赤キャベツ60g
- ツナ缶150g
- にんにく6個
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.2本
- サラダ油15ml
- こしょう小さじ0.2
- 粉唐辛子小さじ1.5
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ0.7
- 料理酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 一
キャベツ140gと赤キャベツ60gを指幅ほどの太さに切り、シャキシャキした食感を保つよう準備します。玉ねぎ1/2個を5mm幅の細切りにします。
使うもの：赤キャベツ 60gキャベツ 140個玉ねぎ 0.5個
工程 二
長ねぎ1/4本を小口切りにして香りがよく出るように準備します。にんにく6片を薄切りにします。
使うもの：長ねぎ 0.2本にんにく 6個
工程 三
中華鍋にサラダ油大さじ1をひき、中火で小口切りにした長ねぎと薄切りにしたにんにくを入れ、香りが立つまで炒めます。
使うもの：長ねぎ 0.2本にんにく 6個サラダ油 1ml
工程 四
切ったキャベツ140g、赤キャベツ60g、玉ねぎ1/2個を加え、こしょう少々（0.2小さじ）をふり、中火で全体を混ぜながら炒めます。野菜がしんなりし始めるまで続けます。
使うもの：赤キャベツ 60gキャベツ 140個玉ねぎ 0.5個こしょう 小さじ0.2
工程 五
キャベツに油がなじんでしっとりしてきたら、砂糖大さじ1をふりかけ、中火で炒めて糖分が溶け込み甘みが染み込むようにします。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 六
粉唐辛子大さじ1/2、料理酒大さじ1、コチュジャン大さじ1、濃口醤油小さじ2を加え、中火で炒めます。水を加えなくても野菜から水分が出てしっとりとしたタレができます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1粉唐辛子 小さじ0.5料理酒 大さじ1濃口醤油 大さじ2
工程 七
野菜にタレが均等に絡み、美しい赤色になったら、油を軽く切ったツナ缶150gを加えてよく混ぜます。
使うもの：ツナ缶 150g
工程 八
火を止め、ごま油大さじ1/2といりごま大さじ1/2をふりかけ、香ばしさを加えて丼の具を仕上げます。
使うもの：ごま油 大さじ0.5いりごま 大さじ少々
工程 九
別のフライパンを中火で熱し、サラダ油少々をひいて卵2個を割り入れ、黄身が少しとろっとした半熟の目玉焼きを作ります。白身がこんがり焼けたら完成です。
使うもの：卵 2個サラダ油 少々ml
工程 十
皿に温かいご飯1膳を盛り、丼の具をたっぷりのせ、半熟の目玉焼き1個をのせて、まろやかで豊かな味わいに仕上げます。
使うもの：卵 1個ご飯 1杯
【補足】
キャベツと赤キャベツを炒める際は中火でじっくり炒めてメイラード反応を起こすと、より深く豊かな味わいになります。ツナ缶がない場合は、新鮮なツナ150gを油をひかずに焼いて代用すると、香ばしさが増します。目玉焼きは黄身が半熟になるよう弱火で調整し、クリーミーな食感を生かしましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 742kcal | 31g | 100g | 25g | 20g | 735mg |
