思い出のダルゴナ（重曹がポイント・あっさり）
調理時間 10分1人前評価 4.0 (29)作者 시크한제이Mom
子供の頃、駄菓子屋で指につけて食べたあの懐かしいダルゴナを、今はお家やキャンプ場でお玉なしでも簡単に作れます。このレシピは苦味がなく、あっさりとサクサクのダルゴナに仕上げるコツが詰まっているので、誰でも気軽に挑戦できます。お子さんと一緒に型抜きをして楽しい時間を過ごしたり、キャンプで温かい灯りの下、甘いおやつとして楽しむのにぴったりです。口の中でとろける優しい甘さとサクサクした食感が合わさり、一口かじるたびに昔の思い出がよみがえる特別な味わいです。疲れた午後に一杯のお茶と一緒にいただけば、一日の疲れが吹き飛ぶ魔法のようなひとときになります。
#🏕️ キャンプ#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 白砂糖25g
- 重曹0.3g
作り方
工程 一
ダルゴナ作りのセットをすべて準備します。下板（皿）に白砂糖を軽くふりかけ、底が滑りやすくなるようにします。こうすると、後で出来上がったダルゴナが下板にくっつかず、簡単に剥がせます。
使うもの：白砂糖 1g
工程 二
お玉に白砂糖大さじ2を入れ、ごく弱火にかけて溶かします。最初は混ぜずにそのままにして、ダマができないようにします。砂糖がゆっくり溶けていき、沸騰しないように火から少し上げて温度を調節します。シロップがとろりとしてほのかな茶色になるまで、約5分ほど待って溶かします。砂糖シロップがぐつぐつ沸騰すると苦味が出ることがあるので注意して調節します。
使うもの：白砂糖 2g
00:00/ 05:00工程 三
白砂糖が完全に溶けたら、重曹（スプーンの背で山盛り1杯程度）を加え、割り箸でよく混ぜ合わせます。温度が低すぎて膨らまない場合は、軽く火にかけて混ぜながら、ふつふつと泡が立ち膨らむようにします。生地が白っぽくなり、元のシロップの体積の約2倍に膨らめば完成です。重曹が多すぎると苦味が出るので、量を正確に計って入れます。
使うもの：重曹 1g
工程 四
膨らんだダルゴナ生地を、砂糖をふった下板にすべて流し入れ、広げます。
工程 五
すぐに押さえず、20～30秒ほどそのままにして、上面が少し乾いて固まる時間を与えます。手で軽く触れてみて、表面が少し乾いたような固さを感じたら、押し板でゆっくり押し、好みの厚さに伸ばします。押し板にキッチンペーパーで油をごく薄く塗っておくと、くっつかずにきれいにできます。
00:00/ 00:30工程 六
お好みの型をダルゴナの上に当て、軽く押して型を抜きます。強く押しすぎると形が崩れることがあるので、優しく力を加えて注意します。
工程 七
型がついたダルゴナを、めん棒などでそっとトントンと叩きながら、下板からきれいに剥がします。こうすると、サクサクで完璧なダルゴナのでき上がりです。
【補足】
砂糖を溶かすときは弱火でゆっくり加熱して、ほのかなカラメル香を出しましょう。そうすると苦味がなく、あっさりとした味わいが引き立ちます。重曹が足りない場合はベーキングソーダ0.3gで正確に代用すると、膨らみ効果を保てます。出来上がったダルゴナにバター5gを薄く塗るとサクサク感が増し、お子さんと一緒に楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100kcal | 0g | 25g | 0g | 25g | 82mg |
