ソーセージ野菜炒め（ソヤ炒め）（パセリ粉＋フライパン）
調理時間 15分1人前評価 4.2 (34)作者 도시어부_Cook
歯ごたえのあるウインナーとシャキシャキの野菜が甘酸っぱいタレに絡み、口の中で豊かな味わいが広がるソーセージ野菜炒めです。ケチャップのまろやかな甘さと砂糖の優しい甘み、酢の爽やかな酸味、オイスターソースの深い旨味が調和し、子供の栄養満点なおかずや家族の温かい夕食、友人との軽いおつまみに最適です。ソーセージのパリッとした皮と柔らかな中身、玉ねぎの甘くてジューシーな食感、パプリカの瑞々しいシャキシャキ感、にんじんの自然な甘さが一つになり、一口ごとに幸せな気分が広がり、忙しい日常の中で手軽に楽しめる栄養たっぷりの一品です。
#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- ウインナー200g
- 玉ねぎ0.5個
- パプリカ2個
- にんじん0.4個
- サラダ油15ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ケチャップ大さじ3
- オイスターソース大さじ0.7
- 砂糖大さじ0.7
- 酢大さじ0.5
- しょうが（みじん切り）1g
- 水あめ大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
- パセリ粉小さじ0.5
作り方
工程 一
ウインナーは食べやすいように数か所切り込みを入れて準備します。玉ねぎとパプリカは一口大に切り、にんじんは薄めに切ってシャキシャキした食感を保てるようにします。
使うもの：にんじん 25個ウインナー 200g玉ねぎ 0.5個パプリカ 2個
工程 二
ボウルにケチャップ大さじ3、オイスターソース大さじ2/3（約0.67）、黄砂糖大さじ2/3（約0.67）、酢大さじ1/2（0.5）、水あめ大さじ1/2（0.5）、しょうが（みじん切り）少々（約1g）、こしょう少々（約小さじ1/2）を入れ、砂糖が完全に溶けて滑らかで均一なタレになるまでよく混ぜて準備します。
使うもの：ケチャップ 大さじ3オイスターソース 大さじ0.7しょうが（みじん切り） 1g水あめ 大さじ0.5砂糖 大さじ0.7酢 大さじ0.5こしょう 小さじ0.5
工程 三
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1を多めにひき、にんにく（みじん切り）大さじ1/2（0.5）を入れて、にんにくが焦げないように弱火に調節しながら炒め、香りが立つにんにく油を作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5サラダ油 1ml
工程 四
にんにくの香りが立ったら、ウインナーと玉ねぎを加えて中火で炒め、玉ねぎが透き通り甘い香りがするまで均等に火を通します。
使うもの：ウインナー 200g玉ねぎ 0.5個
工程 五
ウインナーの切り込み部分が少し開いてきつね色になり、玉ねぎが透明になってきたら、パプリカとにんじんを加え、中火で材料がなじむように2～3分炒め、色が鮮やかに保たれるようにします。
使うもの：にんじん 25個パプリカ 2個
00:00/ 03:00工程 六
ソーセージと野菜が食べやすく柔らかくなったら、先に作ったタレをフライパンに加え、材料に均等に絡むようにします。
工程 七
全体がよく混ざったら、中強火で切り込みの間にタレが染み込むように、軽く煮詰めるように1～2分炒めます。タレの濃度が足りない場合は水を少々加え、よりまろやかにしたい場合はバターをひとかけ加えて混ぜます。
00:00/ 02:00工程 八
完成したソーセージ野菜炒めをお皿に盛り付け、いりごままたはパセリ粉を少々ふりかけて、さわやかで香ばしい仕上げにします。
使うもの：パセリ粉 小さじ0.5いりごま 大さじ0.5
【補足】
ソーセージを炒める際は中火で保ち、メイラード反応を起こして皮をパリッとさせてください。パプリカが足りない場合はピーマン1個を追加して2個分にすると、鮮やかな色とシャキシャキ感をそのまま楽しめます。最後にバター5gを加えて溶かすと、タレがよりなめらかに絡み、味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1138kcal | 39g | 94g | 68g | 58g | 2521mg |
